В цьому є і користь, і шкоду. Риба вомер змушена швидко адаптуватися до реалій океану. Виживають найсильніші, з швидкою реакцією. Це зміцнює популяцію. Однак її чисельність страждає. У дитинстві гинуть 80% мальків вомера. Винятком служать акваріумні виводки.
Проте в неволі вомеры розмножуються неохоче. На відміну від риби-місяця, з якою вомер часто ділить ім’я, герой статті живе максимум 10 замість 100 років. У дикому середовищі особини рідко «переступають» 7-річний поріг.
Як приготувати вомера
Вомера ще називають пивною рибою. Це говорить про сполучуваність м’яса героя статті та пінного напою. Найчастіше вомера в’ялять. Як будь-яка скумбриевая риба, герой статті також гарний після гарячого копчення.
Копчений вомер
Великих риб радять запікати в духовці, але дрібниця там віддає всі соки, стаючи ламкої і як би гумовою. Актуальні також рецепти приготування вомера на грилі. Далі, кілька страв на кожен день:
1. Запечений вомер. Потрібно 6 риб, по 60 грамів рослинного і вершкового масла, сіль за смаком. Прикрашається блюдо кропом і скибочками лимона. Риба попередньо обсмажується в оливковій олії, будучи виснаженою і підсоленій. На кожну сторону шматків м’яса витрачаються 3 хвилини. Ще 15 рибу печуть на пергаменті в духовці.
2. Вомер на грилі. М’яса потрібно 1,5 кілограма. Додатково беруться 60 мілілітрів масла оливи і половину лимона. Сіль і перець у страву додають за смаком. Спеціями натирають рибу, взбрызгивая цитрусовим соком. Масло потрібно для змащення решітки гриля. Залишається обсмажити рибу до готовності. Подається вомер з тушкованими овочами.
