Бичок – улюблена риба для тих, хто живе в південних Російських морів і річок. З неї готують смачні і ситні страви, а також бички високо цінуються в промисловій ловлі. М’ясо цієї риби багате вітамінами і необхідними для організму мікроелементами. В кожному регіоні країни водяться різні види, які відрізняються один від одного і мають свої особливості.
Опис і особливості
Риба бичок відноситься до загону бычкообразных і сімейства лучеперых риб. Їх тіло за формою нагадує конус, добре обтічне. У голови воно ширше, ніж у хвоста. Луска дрібна і щільна. Голова велика, з широким лобом і круглими, витріщеними очима.
За зовнішнім виглядом риба нагадує бика, за що і отримала свою назву. Розмір варіюється від 8 до 15 см, а великі види досягають в довжину більше 500 см. Вага дрібних риб від 35 р, а великих до 2 кг.
Плавці на хвості і спині довгі. У спинному плавці знаходиться кілька товстих і гострих кісток, які називаються променями. Цей плавник розділений на дві частини, мала розташована трохи ближче до голови, велика частина знаходиться біля хвоста. На грудях і кінчику хвоста плавці маленькі і круглі.
На черевці, в ході еволюції, плавники зрослися в один і утворили своєрідну присоску. З допомогою неї риба тримається за підводні камені на дні, як в горизонтальному, так і у вертикальному положенні. Вона присмоктується так міцно, що не зрушується з місця під час шторму і сильних хвиль.
Колір луски у всіх різновидів відрізняється. Для бичків характерний забарвлення бурого кольору або світло-жовтого, з різними смужками і плямами. Плавники можуть бути прозорими, темно-коричневими або плямистими.
Види
Бычковые поділяються приблизно на 1400 різновидів. Багато з них дуже давні, реліктові. Можуть бути річковими або морськими мешканцями. В басейнах чорного моря проживають близько 25 видів бичка, а любителі риболовлі найчастіше виловлюють цих риб:
- Бичок горлач або ширман. Колір тіла сірий, є сині вкраплення на боках, плавники смугасті.
- Бичок головач чи баба. Риба коричневого кольору з темними і червоними плямами. Голова трохи плоска, рот великий.
- Бичок мартовик. Велика риба, яка виростає до 70 см в довжину і має вагу в 1,5 кг. Голова велика, зябра широкі.
- Бичок пісочник. Риба середніх розмірів. У довжину 20 см, вагою 200-350 гр. Луска блідого жовтого кольору, з дрібними відмітинами. Плавці прозорі. На фото бичка, зазвичай погано видно, так як вона зливається з піщаним дном.
- Бичок кругляк або куцак. Водиться в Азовському і Чорному морі. Окрас темний, майже чорний. Проживає в прісній і солоній воді, на пісочному або кам’яному дні.
На перший погляд, здається, що риба бичок виглядає непримітно. Забарвлення скромний, розмір невеликий. Однак, в інших країнах теж є ці риби, тільки іншого виду. Їх забарвлення може бути дуже яскравим, від оранжевого до синього. Вони живуть у тропічному кліматі і можуть досягати досить значних розмірів.
Риба бичок має зовнішні подібності з ротанами. Розрізняють їх за формою і розміром голови. У ротана вона займає більшу частину тіла, на їх фоні голова бичка виглядає менше. Друга ознака відмінності — це форма тулуба.
Ротаны більш плоскі, а бички об’ємніше і ущільнюються лише ближче до хвоста. Ще у ротана і бичка різні черевні плавники. У першого вони набагато менше, але товщі. Він використовує їх для переміщення по дну, а у бичка там присоска.
Спосіб життя і середовище проживання
Бички мешкають в Азовському, Чорному, Каспійському, Середземному і Балтійському морі. А також зустрічається в річках: Москва, Волга, Урал, Дніпро, Буг і озерах Південного Уралу. Риба веде осілий спосіб життя на морських і річкових донних каменях, серед піску й каміння.
Влітку не запливають на велику глибину, в основному знаходяться поблизу берегів. Бички повільні і несуетливые риби. Велику частину часу ховаються між камінням і у водоростях, зариваються в мул. В піску викопують собі нори, на зиму змінюють місце проживання спливаючи вглиб.
Коли трапляються сильні перепади температури у воді або виникають несприятливі погодні умови, то бички стають нерухомі. Вони впадають у заціпеніння, перестають полювати і чекають настання кращих часів.
Сховатися від хижаків їм допомагає маскувальний забарвлення. Бички ставати жертвами судака, осетра, тюленів і азовських дельфінів. А також їх поїдають більші представники власного виду. Наприклад, горлачи можуть полювати на чужих мальків. Крім ворогів у воді, є ті, хто бажає поласувати бичками на суші. Це чаплі, чайки, змії і люди.
Харчування
Бички шукають їжу у мулі, серед каменів і у водоростях. Їх улюбленою їжею є дрібні рачки і креветки. Ще вони їдять молюсків, черв’яків, різних личинок комах та мальків інших риб.
Бички затаюються в укриттях і чекають, коли видобуток з’явиться в полі зору. Як тільки це трапляється, риба різко і дуже швидко зривається з місця і ковтає їжу цілком. Потім знову ховається і чекає на нову порцію.
Серед всіх різновидів є бичок стефодон, який не є м’ясоїдних. Він їсть водорості та їхні дрібні частинки. Найчастіше, саме цей вид стає поживою для хижих різновидів бичка.
Розмноження та тривалість життя
Період розмноження у даній риби тривалий. У морських і прісноводних бичків він починається з весни, а закінчується ближче до осені. Самці повністю дозрівають до кінця 2 року життя. Їх забарвлення починає змінюватися і стає темніше на кілька тонів.
Готовий до розмноження самець шукає місце для «гніздування» серед каменів і мулу. На одне місце буває кілька претендентів. Тоді риби влаштовують поєдинки, щоб відстояти свої права. Вони нападають один на одного, перемагає найсильніший, а той, хто програв відступає і шукає інші варіанти.
Самці полігамні і заманюють відразу декількох особин жіночої статі. Вони лягають на дно і вібрують плавниками видаючи ультразвукові хвилі і чвакающие звуки, які приваблюють самок. По черзі, самки запливають в гніздо і запліднюються. Потім вони метають ікру.
Ікра бичків мають подовжено форму, як рис, а на одному з кінців утворюються спеціальні джгутики. З допомогою них ікринки міцно тримаються за каміння або водорості, їм не страшна погана погода і шторм.
Кожна з самок може метати від 2000 до 8000 ікринок. Після метання, вони спливають, а самці залишаються доглядати за ікрою і захищати її від охочих поласувати, протягом місяця. Їх турбота про ікрі, нагадує процес висиджування яєць у птахів. Риба постійно знаходиться над ікринками і махає плавниками, щоб забезпечити їм кисень.
Через місяць з ікри з’являються маленькі личинки, які стають мальками. Малюки відразу стають самостійними і шукають собі корм. Спочатку вони їдять дрібних рачків, а підростаючи переходять на більш різноманітне харчування.
Тривалість життя цих риб дуже маленька, максимум – 5 років. Стан чисельності відстежують іхтіологи. Так як бички мають високу цінність в рибальському промислі, їх популяція нестабільна. Іноді в морях і озерах відзначається сильне зростання чисельності, а іноді буває навпаки.
Люди, що проживають поблизу Азовського моря, стурбовані збереженням чисельності бичків. У період нересту заборонено виловлювати рибу, пересуватися на плавальних суднах і бурити дно.
Ловля і ціна
Найкращим часом для лову бичків, вважається осінь. Тому що перед зимовими запливами на дно, риби намагаються запастися енергією і стають ненажерливими. Вони проявляють активність з ночі до ранку, а ближче до обіду кльов помітно погіршується.
Важко зловити бичків у безвітряну погоду. Коли вода стоїть на місці, наприклад, в озері, бички знижують активність і знаходяться на дні зачаївшись. Вони чекають, коли вода почне хвилюватися, щоб мілководді взбаламутилось і принесло видобуток.
У сильний шторм і хвилі бички йдуть на глибину до 15 – 20 метрів, а в похмуру і дощову погоду підпливають ближче до берега. Період, коли рибалка не принесе ніякого улову – це серпень. У цей час починають цвісти морські рослини і бички ситі. Тому що це цвітіння приваблює безліч маленьких рачків і донних жителів.
Бичка можна зловити на будь-яку вудку, як на спінінг, так і на звичайну, поплавцеву. Не рекомендується використовувати спінінг, призначений для морських риб, тому що бички занадто маленькі для нього. Грузило не повинно бути на самому кінці волосіні, після нього до волосіні повинно бути близько половини метра, і лежати грузило повинно прямо на дні.
Використовують і снасті для лову нахлистом, тому що рибу привертають такі ж рухи, як у його звичайної жертви. Бички охоче клюють на вудку, коли вона рухається по дну, приблизно на 5-15 см, а потім різко зупиняється. Вони зриваються з місця і нападають, коли видобуток варто. Тому, краще використовувати донну підводку снасті.
Гачки повинні бути з довгою цівкою, так як риба заковтує їх глибоко. Зазвичай рибалки беруть гачки під номерами від 5 до 12. Для того, щоб зловити бичка з берега, потрібно довге вудилище, до 3 метрів, а якщо рибалити з човна – 1,5 метра.
В якості наживки годяться маленькі шматочки сирого м’яса, печінки або частини тіла вже спійманого, дрібного бичка. Вони добре клюють на креветок, рачків, молюсків, черв’яків і щупальця кальмара. А також використовуються дрібні блешня, микроджиг.
Техніка лову проста. Закидати потрібно далеко, а потім повільно змотувати волосінь з невеликими ривками, тобто здійснювати такі ж рухи, як дрібна річкова риба. В момент, коли наживка завмре, бичок накинеться на неї, роблячи ривок з місця на 20 див.
Головне бути акуратніше і не поспішати, тому що риба не клюне на наживку, яка рухається занадто швидко. Рибалячи з човна, можна застосувати техніку вичікування. Для лову великих риб, використовують микроджиг або віброхвости, поддергивая дрібними рухами.
Найбільш оптимальними умовами для лову вважаються:
- затяжні мрячать дощі;
- температура повітря від +10 до +27;
- місця в тіні, там, де мілко, в заростях де вода стояча та тепла;
Дрібні морожені рибки бички стоять на ринку від 40 до 120 руб. за кілограм. Більш великі бички – від 130 до 500 руб. В промислі рибу виловлюють центнерами з Азовського і Чорного моря. В основному її пускаю на консерви, сушать і в’ялять.
Заморожену рибу купують для виготовлення котлет, для юшки. Смажать її рідко, тому що вона занадто кістлява. Найпоширеніше застосування риби – бички в томаті. Продаються як в консервах, так і готуються вдома.
Багато людей люблять їсти бичків в будь-якому вигляді. Риба виявилася настільки корисною і смачною, що в честь неї поставили пам’ятник. Він знаходиться в місті Єйськ, в Краснодарському краї, прямо на головній вулиці, і називається «Бичок – цар Азовського моря».
А ще є монумент на Запоріжжі, Бердянську. Він присвячується «Бичку – годувальнику». Тому що в часи Другої світової війни, люди голодували. Але завдяки ситного і жирного м’яса цієї риби, сотні дітей і дорослих вижили, не померши з голоду.
