Більшість риб використовується в їжу в якомусь одному виді. Безліч гарні в смаженими, якісь смачні копченими, солоними, в’яленими, з деяких добре зварити юшку.
Але є такі універсальні рибки, з яких можна приготувати що завгодно, і будь-яке блюдо буде смачним. Такий рибою вважається і чехоня.
Зовнішній вид чехоні
Чехоня належить до великої родини коропових риб. Це зграєва, напівпрохідна рибка, що живе в прісній воді.
Зовні чехоня досить красива рибка, і головний її відмітна ознака – дуже дрібна блискуча луска, ніби покрита сріблом.
З боків тіло сильно стисло, голова маленька, з великими очима й круто загнутим вгору ротом.
Крім того, форма її тіла досить незвичайна – спина абсолютно пряма, живіт опуклий.
З-за цієї особливості чехоня ще називають шаблею, сабляницей, боковней, чешкою.
На черевці є кіль, на якому відсутній луска. Колір луски риби на спинці зеленуватий або блакитний, боки сріблясті.
Плавці спинки і хвоста сірого кольору, нижні ж з червонуватим відтінком. Грудні плавці дуже великі, для риби таких розмірів, і за формою повторюють тіло чехоні.
Чутливий орган – бічна лінія, розташована зигзагоподібно, близько до черевця.
Риба чешка невелика, завдовжки максимум 60 см, вагою 2 кг, але такі особи належать до трофейним екземплярів, так як зустрічаються досить рідко.
У промислових масштабах видобувають більш дрібні особини – звичайний для них розмір 20-30 см. в довжину і 150-200 грам ваги.
Саме таких невеликих чешок найчастіше й можна купити в магазині в в’яленому або копченому вигляді.
