Більшість риб використовується в їжу в якомусь одному виді. Безліч гарні в смаженими, якісь смачні копченими, солоними, в’яленими, з деяких добре зварити юшку.
Але є такі універсальні рибки, з яких можна приготувати що завгодно, і будь-яке блюдо буде смачним. Такий рибою вважається і чехоня.
Зовнішній вид чехоні
Чехоня належить до великої родини коропових риб. Це зграєва, напівпрохідна рибка, що живе в прісній воді.
Зовні чехоня досить красива рибка, і головний її відмітна ознака – дуже дрібна блискуча луска, ніби покрита сріблом.
З боків тіло сильно стисло, голова маленька, з великими очима й круто загнутим вгору ротом.
Крім того, форма її тіла досить незвичайна – спина абсолютно пряма, живіт опуклий.
З-за цієї особливості чехоня ще називають шаблею, сабляницей, боковней, чешкою.
На черевці є кіль, на якому відсутній луска. Колір луски риби на спинці зеленуватий або блакитний, боки сріблясті.
Плавці спинки і хвоста сірого кольору, нижні ж з червонуватим відтінком. Грудні плавці дуже великі, для риби таких розмірів, і за формою повторюють тіло чехоні.
Чутливий орган – бічна лінія, розташована зигзагоподібно, близько до черевця.
Риба чешка невелика, завдовжки максимум 60 см, вагою 2 кг, але такі особи належать до трофейним екземплярів, так як зустрічаються досить рідко.
У промислових масштабах видобувають більш дрібні особини – звичайний для них розмір 20-30 см. в довжину і 150-200 грам ваги.
Саме таких невеликих чешок найчастіше й можна купити в магазині в в’яленому або копченому вигляді.
Середовище проживання чехоні
Чехоня є напівпрохідний рибою в басейнах Балтійського, Аральського, Чорного, Каспійського і Азовського морів.
В основному живе в прісній воді, хоча може виживати при будь солоності і створює в морях житлові форми.
Ареал проживання чехоні дуже великий — до місця її постійного проживання можна віднести Росію, Польщу, Німеччину, Францію, Румунію, Угорщину, Болгарію і багато інших країн Європи і Азії.
Найбільш численна в річках Дніпро, Дон, Дністер, Дунай, Кубань, Західна Двіна, Кура, Буг, Терек, Урал, Волга, Нева, Амудар’я і Сирдар’я.
Якщо говорити про озерах, то велика її кількість мешкає в Онезькім, Ладозькому, озері Ільмень і Келифских озерах. Населяє і деякі водосховища.
Незважаючи на свій великий ареал, в деяких регіонах чехоня відноситься до зникаючих видів і охороняється владою.
До таких районів відноситься верхів’ї Дніпра в Брянській області, річка сіверський Донець, озеро Челкар.
Чехоня віддає перевагу середні і великі водойми, в малих річках та озерах її не зустріти. Вибирає вільні від заростей, глибокі ділянки.
Іноді проводить час і на мілинах, але тільки якщо там швидка течія. Любить місця поруч з вирами і бистринами. Поруч з берегом риба не ходить.
Спосіб життя чехоні
Сабляница рибка активна, жвава і не боязка. Протягом дня постійно пересувається, але від свого постійного місця проживання» далеко не відходить.
На поверхню води влітку риба піднімається днем, у пошуках їжі. А вночі опускається на дно і ховається там в різних укриттях, нерівностях дна.
Так само і після осіннього похолодання, чехоня тримається на глибині, а зимові місяці проводить в ямах і вирах, залягаючи туди зграями в десятки особин.
Якщо зима не дуже сувора, то косяки риби потроху пересуваються, сильні ж холоду міцно лежить на дні, практично не харчуючись, тому в цей час лов чехоні не практикується.
Навесні чешка збирається у великі косяки і йде на нерест. Восени ж знову групується в зграї і готується до зими. В цей період вона веде дуже активний спосіб життя і дуже багато годується.
Харчування чехоні
Чехоня активно харчується в денний час як рослинною, так і тваринною їжею. Буває, в літній час року, вистрибує з води, щоб зловити кружляють над нею комах.
Молоді рибки харчуються, в основному, зоо і фітопланктоном. А підростаючи вживає в їжу личинок, черв’яків, комах і мальків різних риб.
Якщо комах вона просто підбирає з дна або ловить над водою, то на мальків доводиться полювати.
Чешка часто плаває з жертвами в одній стайке, потім швидко хапає здобич і йде з нею на дно. Після повертається за наступною. Ця жвава рибка атакує жадібно і швидко.
Ця особливість відома рибалкам, так само вони знають, що чехоня практично всеїдна, тому в якості наживки використовують майже будь-яких комах: опариша, гнойових хробаків, мух, бджіл, коників-стрибунців, бабок та іншу живність.
Крім того, риба може клювати і на порожній гачок, лише обв’язаний червоною ниткою або на якому надіта намистина.
Розмноження та тривалість життя риби чехоня
Розмножуватися чехоня в змозі на 3-5 році життя (у південних регіонах трохи раніше – на 2-3 році, в північних на 4-5).
Починає нереститися в травні-червні, причому невелика риба робить це раніше, ніж великі особини.
Головною умовою для початку нересту є температура води 20-23 с º, тому знову ж у південних регіонах починає нереститися раніше.
Перед нерестом чехоня дуже мало харчується, збирається у великі косяки і шукає місце для відкладання ікри.
Підходять ділянки з досить інтенсивним течією і глибиною від 1 до 3 метрів, це мілини, піщані коси, річкові перекати.
Нерест відбувається в два заходження на півдні, і одноразово в північних регіонах. У річках чехоня нереститься, рухаючись вверх за течією, потім повертається назад вниз.
Ікринки не липкі, тому не кріпляться до водоростей або іншим предметам у воді, а скочуються вниз, на дно.
Вони мають розмір 1,5 мм. в діаметрі, потім, після запліднення, осідають на дно і там розбухають, збільшуючись в обсязі до 3-4 мм.
Залежно від температури води, ікринки дозрівають через 2-4 дні, потім їх них вилуплюються 5 міліметрові мальки.
Рибки швидко ростуть, харчуючись запасом свого жовтка, збиваються в невеликі зграйки і мігрують за течією. Через 10 днів переходять на планктон, і харчуються їм довгий час.
Зростає чехоня дуже швидко перші 3-5 років. Потім ріст сповільнюється, тому, незважаючи на тривалість життя близько десяти років, виловити дуже велику особина рідко кому вдавалося.
