Добре всім відома вобла, риба належить до родини Коропових. Але деякі припускають, що вона є однією з різновидів плотви. Все ж різниця між цими двома рибами є.

Якщо придивитися, очна райдужна оболонка вобли з темними цятками над зіницями і сірими плавниками. Ще вона крупніше плотви і досягає в розмірах до тридцяти сантиметрів у довжину. Плітка водиться виключно в прісних водоймах, на відміну від вобли, яка водиться в Каспійському морі і лише на зимівлю і час нересту перебирається в річкові води Волги.

У часи, коли рибалки віддавали перевагу більш дорогим, червоним порід риб, як вобла, потрапляла в мережі величезними кількостями, просто викидалася за непотрібністю. Але в дев’яності роки, дрібні і великі промисловці, нарешті зацікавилися цією прекрасною рибою, вилов вобли відновилася.

Вона вважається незамінним продуктом на столі любителів пива. Солять її такими способами як: копченка і карбовка. Перший прийнятний для більш ранньої риби, її ікра мало розвинена, тому в розсіл таку воблу кидають цілком.

Для карбовки, так як ікра вже сформована, потрібно з боків риби робити надрізи і додавати більше солі. Цей розчин брали з-під засолювання червоної риби. У нього воблу клали ще живу, що б ковтаючи воду, вона добре і рівномірно просаливалась як зовні, так і всередині.

Потім в’ялили рибу, обдуваючи потоком повітря зі всіх сторін. Для кращої якості її коптили, це можна зробити як у виробничих, так і в домашніх умовах. Останнім часом широко поширено стало соління ікри вобли, і такий продукт експортується в Грецію і Туреччину.

Дивіться також:  Макрурус риба. Опис, особливості, спосіб життя і середовище проживання макруруса
Back to Top