Будь-який рибалка без праці розповість про всі переваги риби судак. Кожен, із задоволенням, готовий похвалитися уловом вагою до 12 кг З м’яса риби судак готуються воістину кулінарні шедеври. Крім того, цей прісноводний хижак водиться майже повсюдно і рибалка на неї не залежить від сезону.
Особливості і середовище існування риби судак
Річкова риба судак – дуже відомий представник окуневих. Поширений в Східній Європі і Азії (прісні водойми), в басейнах річок Балтійського, Чорного, Азовського, Аральського і Каспійського морів. Його виловлюють у водах озера Іссик-Куль і озера Балхаш. Це досить велика риба, яка виростає у довжину більше метра. Вага таких особин – 15 кг.
Характерна особливість – великі клыкообразные зуби, між яких знаходяться дрібні. Зуби крупніше самців, ніж у самок. На Каспії та Чорному морі можна зустріти морську рибу судак.
Ці риби менше своїх прісноводних представників виду. Довжина становить приблизно 50-60 см, вага – 2 кг Судак відрізняється довгим, тонким, стиснутим з боків тілом.
Зверху, голова і спина сіро-зеленого кольору, черево біле. Луска пересічена чорними смугами. Плавець на спині і хвіст прикрашають темні плями, анальний плавець – блідо-жовтий.
Морський судак відрізняється від прісноводного не розмірами і середовищем проживання. Так само, у них менше діаметр очі і відсутня луска на щоках. Судак має дуже високу нюх і може відчувати величезний спектр запахів. Але це якість рибою ніколи не використовується для полювання. Морський судак охороняється державою Україна і занесений в її Червону книгу.
Будучи цінним об’єктом промислу, спостерігається значне зниження чисельності риби. Це відбувається у зв’язку із забрудненням водойм, адже відомо, що судак – так званий каталізатор якості води, він ніколи не буде жити навіть у брудній воді.
Як говорилося раніше, ловити рибу судак можна в будь-який час року. Ловля риби судак в кожен сезон має свої особливості. У всіх випадках необхідно вивчити повадки, місця, де живе риба, кормову базу хижака.
Судак – смачна риба, м’ясо якого, з повною впевненість, можна назвати російським рибним делікатесом. Нежирне м’ясо риби судак можна смажити, солити, коптити, варити.
А вуха і заливне користуються величезною популярністю. Риб’ячий жир судака володіє унікальністю, м’ясо має величезну кількість вітамінів і мікроелементів, які необхідні для здоров’я.
Купити судака можна практично в будь-якому супермаркеті. Однак свіжа риба судак може зіпсуватися за короткий проміжок часу, при купівлі риби судак треба звертати увагу не на ціну, а на дату виготовлення, зазначеної на упаковці.
Характер і спосіб життя судака
Спосіб життя риби одиночний (на відміну від окунів). Судак активний цілодобово. Вночі більше і може вийти на мілині. У денний час воліє глибину 3-5 метрів. Укриття знаходить на дні піску або гальки, де більше корчів та каміння.
Судак – висококласний, швидкісний плавець. Його швидкість годинами може досягати одного метра в секунду. Одночасно риба не втрачає здатності здійснювати кидки. У разі небезпеки швидкість збільшується до двох метрів у секунду, але може протриматися до 30 секунд.
Підводні мисливці хижака не лякають, судак може наблизитися до людині на дуже маленьку відстань. Якщо судак попадається в рибальську мережу, то не виявляє опору і засинає за короткий час.
Харчування риби судак
Судак – типовий хижак. В його раціон входить 90% риби, які мають вузьке тіло, так у судака тонка ковтка. Воліють бичків, пічкурів, тюльку, молодих окунів і йоржів, корюшка і так далі.
Харчування складають малоцінні породи риб, так що судака по праву можна вважати санітаром природи. Наслідком такого харчування є популярність лову судака на нарізку з риби.
Молоді рибки для полювання можуть утворювати зграї, а великі – полюють на самоті. Великі очі риби сприяють гарному зору в темній воді, а бічна лінія реагує на найменші коливання води, які створює рухома мішень.
Якщо щука переслідує здобич, то судак не користується своїми відмінними фізичними даними. Він просто спокійно чекає, поки «обід» не буде пропливати повз. До речі, може ласувати і трупами риб, які знаходяться на дні. У цьому випадку використовується гострий нюх.
Іноді судак полює дуже цікавим способом. Він швидко, з рішучістю і агресією вторгається в групи дрібних рибок, кусає їх величезною пащею і б’є хвостом. Він може увійти в такий азарт, що іноді лізла на сушу.
Далі спокійно починає їсти. Подібна полювання найчастіше відбувається на мальків в літній час. Дуже часто в такій поведінці звинувачують щуку або окуня, а не спокійного судака.
Розмноження та тривалість життя риби судак
Судак може мігрувати на дуже великі відстані, однак нереститься в улюблених місцях, в основному на мілководді, рідко на великій глибині 7 метрів. Якщо в звичайний час для судака мають значення глибина, велику кількість їжі і чиста вода, то під час нересту він вибирає тіло і тишу. Нерестяться судаки у весняний час, коли вода має температуру близько 12 градусів.
В період нересту популяції поділяються на малі групи, що складаються з декількох самців і однієї самки. Самка знаходить місце відкладання ікринок і з допомогою хвоста його очищає або робить овальну ямку до 60 см в довжину, глибиною – 10 див.
Рано вранці самка у вертикальному положенні (голова внизу) починає метати ікру. Яка риба судак плодовита, можна судити з того факту, що самка вагою вісім кілограмів може відкласти 1 млн. ікринок.
Ікринки мають жовтуватий колір і діаметром приблизно 1 мм Запліднення відбувається за допомогою однієї риби — самого великого самця, він не поспішаючи поливає кладку молоками.
В обов’язки майбутнього батька входить також охорона ікринок. Однак це завдання може бути доручено другого за величиною в групі самця. Самець нікого не підпускає до гнізда (багато водні мешканці легко можуть поласувати ікрою) і постійно вентилює воду. Тільки коли всі личинки вийдуть з ікринок, страж може бути вільний і піти на глибоководді.
Личинки довжиною до 4 мм з’являються з ікри приблизно через десять днів після запліднення, самостійно вони не можуть харчуватися. Через кілька днів вони розпливаються в різні місця і починають самостійно їсти дрібний планктон.
Мальки з личинок утворюються досить швидко, далі вони знаходять форму тіла, властиву дорослим рибам. Їжа для рибок довжиною в два сантиметри становить маленькі ракоподібні, молодняк інших видів риб або своїх більш повільних родичів.
Швидкість росту залежить від наявності гарної кормової бази та умов життя. Риба починає нереститися в перший раз приблизно через 3-4 роки після народження. Тривалість життя судаков 13-17 років.
