Розмноження гольця
Нерест гольця припадає на весняний сезон, вони метають ікру з квітня по травень, іноді червень. До речі сказати, ікра риби гольця великих порід дуже цінується в промисловій ловлі і коштує хороших грошей на рибному ринку.
Прісноводні види риби вибирають для ікрометання зовсім дрібні місця водойми, а іноді і струмки, канави, щоб забезпечити зародків проточною водою і повітрям.
Прохідні форми риб у період нересту випливають з морів і також відкладають ікру в прісних водоймах, іноді в піску, а іноді на підводних рослинах. Статевої зрілості голець досягає у віці 3-4 років, а всього риба живе близько 7 років.
Цікавий факт шлюбного періоду цієї риби в тому, що самці і самки починають міняти забарвлення, щоб залучити партнера. На їх гладкою лусці з’являються нарости і горбки.
Кулінарні властивості риби голець
У багатьох людей виникає бажання купити рибу голець, адже вона володіє унікальними смаковими якостями, відносно не високою вартістю і великим набором корисних мікроелементів.
Вона прекрасно підходить для дієтичного харчування, якщо її приготувати на пару або зварити. З гольця виходить безліч смачних страв, наприклад, стейки, вуха, рагу. Готується він швидко, а виходить м’якою і ніжною. У Росії особливо популярна і улюблена солона риба голець.
