Боривітер — хижий птах, яка вживає в їжу більш дрібних побратимів, гризунів, плазунів, кротів і комах, переважно прямокрилих (бабки, коники, цвіркуни тощо). Спостерігалися випадки, коли боривітер крала маленьку рибку у рибалок або підбирала залишки їжі після пікніка.
Постійна і невгамовна полювання цих соколов робить їх у сільському господарстві дуже корисними в боротьбі з шкідниками. Птахи знищують, полівок, мишей, пацюків, ховрахів та інших гризунів.
В день може бути виявлено до 30 звірків. Іноді їжі настільки багато що маленькі пташенята нездатні всю спожити і житло виявляється, буквально завалено дичиною.
Для полювання соколи потрібно великий простір, в лісових заростях шукати їжу він не буде. Боривітер в пошуках їжі пролітає на невеликій висоті, зазвичай вона піднімається на 10-40 метрів.
Зависаючи в повітрі і тріпочучи крильми, птах виглядає жертву. Іноді хижак просто вибирає спостережний пункт і там чекає поява гризунів. Як тільки здобич з’явилася, боривітер йде на спуск, а в декількох метрах від землі складає крила, каменем падає вниз і вистачає «обід».
Птах може завмерти в повітрі і не рухатися, до речі, побачити таке явище – це дуже велика удача. Якщо вітер підходящий, боривітер має крила і хвіст під таким кутом, що може триматися в повітрі повністю нерухомо.
Літаючих комах птах боривітер прямо в повітрі. Пересуваючись по поверхні землі, сокіл може ловити коників або інших наземних комах. Іноді він настільки ними наїдається, що насилу піднімається в небо.
