Особливості та середовище зубатки
Зубатка – це морська риба, загону окунеподібних. З міцними потужними передніми зубами, що нагадують собачі, та іклами, що стирчали з пащі. Середній розмір подовженого угревидного тіла — 125 див.
Але відомі екземпляри довжиною 240 см Вага в середньому 18 кг, максимальний відомий 34 кг. Мешкає біля берегів, так і у відкритому океані, де може зустрічатися на глибині до 1700 м.
Найчастіше вона воліє селитися в помірно-холодних водах на глибині 450 м, у зоні досяжності скелястого грунту, поросла водоростями, де і водиться її кормова база.
Риба зубатка є частим об’єктом спортивної риболовлі та харчового промислу. Крім того, завдяки дуже щільної шкіри, використовується для виготовлення верху деяких видів взуття, палітурок книжок, сумочок.
На фото риба зубатка смугаста
Останнє було дуже популярно в Гренландії в 18 столітті — місцеві збирачі ягід частенько хизувалися сумками зі шкіри зубаток. У наші дні, з багатьох причин, це переходить у стадію народних ремесел і поступово згасає (мала затребуваність, кращу якість штучних матеріалів та інше).
Сімейство зубатковых ділиться на два роду, які в свою чергу представлені п’ятьма видами. Єдиний представник роду Anarhichthys – угревидная зубатка живе не тільки у північних берегів Тихого океану.
Рибалки регулярно виловлюють її в затоці Аляска, Беринговому, Охотському і Японському морях. Окремі особини добираються до берегів Південної Каліфорнії. Частіше інших представників сімейства досягає максимальних розмірів за зростом і вагою.
На фото риба зубатка блакитна
Рід Anarhichas або, як їх частіше називають морські вовки, ділиться на 4 види:
- смугаста зубатка, воліє північні частини Норвезького, Балтійського, Північного, Білого і Баренцового морів, а так само Атлантичного океану;
- зубатка строката або плямиста, водиться в північній частині Норвезького і Баренцового морів і Атлантичного океану:
- далекосхідна зубатка, ареал в північній частині Тихого океану;
- зубатка синя, вона ж синюха або вдовиця, мешкає поруч строкатим виглядом.
Характер і спосіб життя зубатки
Зубатка, це донна (демерсальная) територіальна риба. У дорослому стані найчастіше мешкає на мілководдях скельних узбереж, де на кам’янистому дні є багато криївок, в яких вона і ховається в денний час доби. Зубатка досить агресивна і ретельно охороняє свою схованку, нападаючи не тільки на інших риб, але і на своїх одноплемінників.
Молода риба в перші два роки більшу частину часу проводить у відкритому морі (пелагіалі). У теплу пору року риба віддає перевагу мілководді і може перебратися ближче до илистому або піщаному грунту, так як зарості водоростей допомагають краще маскуватися. У зимовий період забарвлення стає блідіший, і зубатка воліє полювати на більшій глибині.
Харчування зубатки
Завдяки досить жахливого вигляду, тільки погляньте на фото зубатки, у давні часи існувала легенда про те, що ця риба не тільки пророкує корабельну аварію, але і живиться тонучими моряками.
Але, як завжди, чутки не підтвердилися, і все виявилося набагато банальніше. Хоча частка правди в них все ж є – зубатка здатна прокусити чобіт невдалого рибалки.
Однак найчастіше гострі ікла потрібні лише для того, щоб відірвати від кам’янистого дна. Для розколювання раковини використовуються більш потужні конічні зуби, які розташовуються на небі і нижньої щелепи.
Основним раціоном зубатке служать медузи, молюски, рачки, голкошкірі, іноді інші види дрібних риб. Під час щорічної зміни зубів, що проходить в зимовий період, вони перестають їсти, або повністю переходять на добування м’якотілої їжі. Місяця через півтора підстава зубів костеніє, і раціон знову стає різноманітним.
Розмноження та тривалість життя зубатки
В деяких джерелах згадується, що зубатка моногамна, щороку у нерестовий період (з жовтня по лютий) вибираючи собі одного і того ж партнера. Статеве дозрівання починається з 4-х років по досягненні рибою 40-45 см, що цікаво – самки розвиваються трохи довше.
У період розмноження самка здатна зробити до 30 тисяч ікринок, розміром до 7 мм. Слипшаяся куляста кладка формується на дні між камінням і активно охороняється обома батьками.
На фото зубатка плямиста або строката
Молодь, довжиною до 25 мм, з’являється навесні і майже відразу піднімається ближче до поверхні океану, харчуючись там різної дрібною живністю. Досягнувши довжини 6-7 см, маленькі зубатки переходять на донний спосіб життя. Середня тривалість життя 12 років. Хоча зустрічаються екземпляри, які досягли 20-го дня народження.
Ловля зубатки
Зубатка корисна і смачна риба, а крім того вимагає певної спритності і сили в упійманні. Саме тому її ловля так популярна в спортивному напрямку риболовлі. Найчастіше полюють на зубатку в теплу пору року.
Для її пошуку серед прибережних водоростей (риба чудово маскується) використовуються деякі хитрощі. Наприклад, саморобні біноклі. Основний снастю при затриманні, є максимально міцна вудка. Краще всього підходять гачки з подовженим цівкою (прямі чи вигнуті) на сталевих проводках, як правило, пов’язаних по три штуки.
В якості прикормки використовують пригнічені раковини молюсків, чиє м’ясо стає насадкою (в окремих випадках можна використовувати м’ясо краба). Шматочки риби у зубатки популярністю не користуються, а от випадки, коли була схоплена спиннинговая блешня, описані.
Як приготувати зубатку
Біла м’якоть риби дуже ніжна і жирна. Смачне, трохи солодкувате, м’ясо практично не має кісток. Про те, як приготувати зубатку слід знати не тільки рибалкам, але і будь-якій домогосподарці – це чудове джерело вітаміну А, групи В, йоду, кальцію, натрію, нікотинової та пантотенової кислот, заліза та іншого. Інтернет пропонує величезну кількість рецептів з зубатки. Зупинимося на одному з найбільш простих.
Зубатка в духовці з гарніром з рису.
Інгредієнти: половина кілограма стейка; 1 столова ложка сметани або майонезу; близько 100 гр сиру, краще твердих сортів; 2 стиглих невеликих томата; 150 гр рису; сіль і спеції за смаком.
Відварюємо рис. Беремо харчову фольгу, змащуємо олією, викладаємо готовий рис. Зверху рівномірно розподіляємо шматочки філе (середньої нарізки), на які викладаємо порізані кружальцями помідори.
Далі все це змащують сметаною і посипається сиром. Фольга повинна бути загорнута так, щоб не витік сік. І ставимо страву на 20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Як і багато інші продукти, м’ясо зубатки шкідливо лише в деяких випадках. Воно може спровокувати алергічну реакцію, навіть після термічної обробки, що підтверджується клінічними дослідженнями.
Саме тому, враховуючи можливу шкоду від вживання даної риби, вона не рекомендується дітям до 5-ти років, а так само вагітним і годуючим жінкам (щоб уникнути негативного впливу).
