На пасовищі мархуры виходять два рази на день, вранці і ввечері. У весняно-літній період, коли достатньо рослинності, антилопи козли воліють в їжу вживати не тільки трав’янисті корми (злаки, соковиті пагони, осоки, листя ревеню), але пагони і листя молодих дерев та чагарників.
Ці ж засохлі рослини тварини поїдають восени, взимку та ранньою весною. Але коли гори покриваються снігом, у їжу вживаються в основному гілки мигдалю, жимолості, туркестанського клена, хвої.
Високо в горах, де живе винторогий козел, рослинність досить бідна, тому мархуры змушені спускатися на рівнини. Після такого нашестя, страждає кора дерев, яку вони охоче поїдають, тим самим перешкоджаючи збереження та відновлення лісового масиву.
Але найбільш улюбленим ласощами винторогих козлов є вічнозелений дуб, який в літній час багатий соковитим листям, а в зимовий період — жолудями. Водопоєм для них служать гірські річки та струмки, водойми, утворені в результаті танення снігу або дощу.
Винторогий козел найчастіше користується одним і тим же місцем водопою, в прохолодний період приходить два рази — на світанку і ближче до сутінків, а влітку може відвідувати водойма ще й опівдні. Взимку мархуры охоче вживають сніг.
Розмноження та тривалість життя
У період з листопада по грудень у популяції винторогих козлов починається гон, в якому беруть участь самці старше трьох років. Між козлами влаштовуються своєрідні бої за самок, в результаті чого формуються гаремные групи, в які входять близько 6-7 статевозрілих особин.
