Не вся ставрида чорноморська велика. 60-сантиметрової довжини і 2-кілограмового ваги досягає лише один із двох видів риби. 2000 грамів, до речі, рекордна маса. Ставриду такої ваги в Чорному морі виловлено лише один раз. Рибалки йшли на катері, на великих глибинах.
Дрібна риба біля берега – небудь молодь великого підвиди, або друга різновид чорноморської ставриди. Це риби 30-сантиметрової довжини вагою близько 400-500-від грамів.
Вилов чорноморської ставриди
Ставрида чорноморська – риба, що видає себе бурлінням вод. Тварина вистрибує з них в азарті погоні за здобиччю. Стрибки тисяч особин змушують море вирувати. Це знак для рибалок. Ще один знак – дельфіни. Вони їдять героїню статті. Наявність дельфінів вказує на присутність поблизу їх обіду, а заодно людського. На стіл подають юшку з ставриди, салати з її м’ясом, рибу запікають і смажать.
Страви з чорноморської ставриди смачні і поживні. М’ясо досить жирне, як у скумбрії, насичене кислотами групи «Омега-3». Продукт відрізняє легка кислинка. Обробляти ставриду – задоволення. Відсутні дрібні кістки.
Ловлячи і готуючи героїню статті, рибалки отримують вітаміни В1, В2 і В3, Е, З і А. З мікроелементів м’ясо багатий калієм, фосфором, кальцієм, магнієм і натрієм.
Цікаво, що смак морської ставриди ніжніше океанічної. Головне, виключити з готування голову. У ній містяться отрути. Тваринам голову риби теж не дають.
Ловлять героїню статті з берега або з човна. Другий спосіб ефективніше, оскільки рибалки застосовують схил. Спосіб подібний ловлі риби в прорубе. Волосінь з приманкою просто опускається у воду, ближче до дна. Різниця в тому, що рибалка на човні дрейфує. Приманка рухається, подібно звичайній видобутку ставрид.
