Гнізда стрижів саланган, залежно від виду, можуть бути зроблені з додаванням морських водоростей, шматочків кори і пір’я. Сіра ж салангана використовує тільки власну слину, тому в кулінарії цінуються саме її гнізда.
Цікавий той факт, що за часів правління Мао Цзедуна, суп з гнізд сірої салангани був зарахований до «надмірностей буржуазії». Постраждали від цього не тільки гурмани, але і птиці, популяція яких в Китаї було винищено практично повністю. У наш час на півдні Китаю саланган вдвічі менше, ніж було до початку їх винищення.
Комерційний інтерес до саланганам неминуче спровокує вимирання цих птахів у майбутньому. Видобуток гнізд ведеться варварським способом, при якому гинуть мільйони пташенят і яєць.
Вчені вже забили на сполох і наполягають скоротити оборот мінімум удвічі, інакше вже через кілька десятків років про суп салангановых гнізд можна буде прочитати тільки в книжці, оскільки сам делікатес зникне разом з його виробниками – стрижами саланганами.
