Стандартна маса жереха – 3 кілограми. У довжину риба досягає 70-ти сантиметрів. У Німеччині виловлювали 10-кілограмових особин. У Росії рекорд – 5 кілограмів.
Судак
Вважається самою цінною рибою Білого озера. Ендеміків в ньому немає. Риби прибувають у водойму з впадають у нього річок, приміром, Ковжи і Кемы. Вони зливаються з Білим з північного боку. Цей берег вважається самим рибним
Судакв Білому озері жирний, смачний, великий. Одна з спійманих риб важила 12 кілограмів. Здобули трофей на північному сході водойми. Довжина риби перевищила 100 сантиметрів. Великі розміри властиві звичайному судаку. Саме він водиться в Білому озері. В інших водоймах зустрічаються ще 4 види.
Наявність судака в Білому озері говорить про чистоту його вод. Риба не переносить забруднення, навіть мінімальні. Зате є судак по максимуму. В одній 2-кілограмової рибі знайшли 5 бичків і 40 уклеек.
Судак полюбляє селиться в чистих водоймах
Чехоня
Відноситься до сімейства коропових. У риби видовжене, сплющене з боків тіло. Загальний вигляд нагадує оселедець. Луска тварини легко відпадає. Ще один характерний факт чехоні — мала вага при великих розмірах. Досягаючи довжини у 70 сантиметрів, риба не важить більше 1,2 кілограма.
Хід чехоні завжди віщує хід судака. Відповідно ловлять цих риб одну за одною. Судак правда клює обережно. Чехоня ж хапає приманку різко, поривисте.
Смак всіх риб в Білому озері злегка солодкуватий, без болотного запаху. Це пояснюється складом води та її якістю. Подібний смак має в’ялена риба, але вона сладковата за рахунок добавки глютамата натрію. Це підсилювач смаку. Білоозерський ж хороший улов без добавок.
