У 2017 російські рибопромисловці виловили 4 мільйона 322 тисячі тонн водних біоресурсів. Це на 2,5% більше, ніж в 2016. Підсумовували улов в Північному, Азово-Чорноморському, Каспійському басейнах, Балтійському морі і областях Анголи, Марокко.
Поблизу цих держав у Росії є рибальські зони. Як визначають, які саме види в них добувати? До промислових належать не всі. Важливо знати водні біоресурси, так би мовити, в обличчя.
Яка риба вважається промислової
Промислова риба є об’єктом вилову. Це може бути любительська рибалка з метою вживання тварин у їжу або для добрив, виготовлення жирів, одягу та сумок.
Північні народи, приміром, роблять зі шкіри мешканців вод одяг, сумки, взуття. Це приватний промисел. Виготовляти вироби з риб вміє майже кожна господиня эвенкийских поселень.
Евени пристосувалися робити собі одяг зі шкіри риб
Промислової вважається і риба, вылавливаемая підприємствами на продаж в промислових масштабах. Видобуток теж йде не тільки на м’ясо. З компонентів риб роблять ліки, ті ж добрива і технічні жири.
Деякі продукти, дані мешканцями вод, несподівані. З луски, приміром, роблять штучний перли.
Виходить, немає мінімального обсягу промислу. Якщо рибу, не цікавить промисловців, добувають в одиничному порядку, вигляд теж вважається промисловим.
Верхня планка вилову щорічно встановлюється державою, стосується видобувних підприємств. Їх цікавить цінна промислова риба, оскільки її продаж економічно вигідна. Інакше кажучи, щоб тварину було промисловим, потрібна не тільки стабільна, солідна чисельність популяції. Потрібні також:
- попит на вітчизняному або закордонному ринках
- зграйний спосіб життя риб, або їх значні розміри
- досяжність для рибопромисловців в плані середовища проживання
Так, організовувати промисловий вилов донних видів, що живуть на тысячеметровых глибинах і не піднімаються до поверхні, не вигідно, трудомістко, часом неможливо.
Виловлюють риб, що піднімаються до поверхні або живуть на досяжних глибинах. Промисловці працюють в місцях скупчень тварин. Інакше видобуток, особливо дрібна, витягується з вод в малих масштабах. Це не виправдовує витрати на організацію промислу.
Якщо дрібна промислова риба цікава промисловцям тільки при стайном спосіб життя, то гігантів вод ловлять і при отшельническом. Візьмемо, приміром, білугу. Ця реліктова червона риба досягає 2-тонного ваги. Ікри з однієї особини дістають десятки, а іноді сотні кілограмів. Тому велика промислова риба вигідна і при поодиноких фактах упіймання.
Промисловими визнаються не тільки морські, але і річкові, озерні види. Вони можуть:
- Добуватися в диких умовах.
- Розлучатися на рыбозаводческих фермах.
Вирощування мальків в штучних умовах дозволяє підтримувати стабільну чисельність значущих популяцій. Їх скорочення «б’є» по економіці. Так відбувається, наприклад, зі шпротами.
У 2017 в Азово-Чорноморському басейні їх добули на 12 тисяч тонн менше, ніж в 2016 році. На 5 тисяч тонн знизився вилов тюльки. Зате по іншим промислових видів в минулому році зафіксовано приріст.
Морська промислова риба
Загальна чисельність риб на планеті дорівнює 20 тисяч видів. Одна десята, тобто близько 2 тисяч з них, промислові. Більшість з цих пари тисяч проживають в морях. Є ще прісноводні і прохідні. До останніх зараховують види, що мешкають основний час в одних водоймах, а на нерест йдуть в інші.
Морська промислова риба і живе і розмножується в солоних водах. Види поділяють:
- на пелагічні, які живуть у верхніх шарах морів
- придонний
- і донних
До останніх відноситься, наприклад, камбала. У неї, як і інших донних і придонних видів, світле м’ясо. Червоні риби тримаються ближче до поверхні.
Видобувається промислова риба океану п’ятьма видами лову:
1. Тралловый. Тварини ловляться воронкоподобной мережею. Її тягне за собою траулер. Так іменують суду довжиною 20-120 метрів. Траулери забезпечені ультразвуковою технікою. З її допомогою рибалки визначають місця скупчень риб, відрізняючи промислові від непромислових.
2. Ярусний. Суду для нього невеликі, до 15 метрів в довжину. Снасті закидываются паралельно один одному на відстані кількох метрів, опускаючись на дно. З’єднані буйки, повідці, хребти і гачки. Часто снасті закидають з берега або недалеко від нього.
3. «Капкан». Рибалки користуються пастками. Це сталеві клітки. Вони обтягнуті мережею, опускаються на дно. Це вдосконалена версія банок на мотузці, які закидають у ставки підлітки. Почекаєш пару годин і дістаєш ємність, повну мальків.
4. Джигерный. Інакше називається ловом на підчепивши. Приманки використовують гачкові. На борт снасті з рибою піднімають лебідками. На кожній снасті до 30 гачків. До лебідці кріпляться приблизно 5 лісок. Тобто, однією машиною на борт можна підняти 150 риб.
5. Чистий. Таке рибальство будується на використанні біорозкладаних матеріалів. Виключається шкідливий вплив мереж і пасток, при їх втраті.
Морські, як і інші види, поділяються на родини промислових риб. Це полегшує запам’ятовування морських мешканців, їх класифікацію.
Назви та види промислової риби
Осетрові
Риби сімейства позбавлені луски, є реліктовими. Тіла тварин покриті п’ятьма рядами кісткових виступів. Внутрішньо будова осетрових відрізняється відсутністю хребта. Замість нього є хорда – отака струна з хряща.
Севрюга
Її називають матір’ю осетрів. У риби темне тіло. Кісткові горби на ньому білі. У довжину севрюга досягає 3-4 метрів, веся десятки кілограмів.
Популяцію севрюг підточують піскарі. Ці маленькі риби, вылавливаемые лише приватниками, поїдають ікру осетрового виду. Самі ж севрюги, між тим, харчуються личинками комах, рачками, бентосом. Інших риб реліктові тварини поїдають лише при дефіциті основного корму.
Білуга
Найбільша зустрічаються в річках риб, в довжину досягає 6-ти метрів, а важить до 2,5 тисяч кілограмів. Рекорди взяті з минулого. У 21-му столітті рідко виловлюють білуг масою більше 300 кіло.
Зустрічається білуга в Каспійському і Чорному морях, запливаючи в Дунай і річки Уралу.
Осетер російський і сибірський
Російська вид живе в Азовському морі. На нерест риба йде в річки. Поки сток водойм не був перекритий, осетри безперешкодно пропливали до верхів’їв. Греблі і ГЕС стримує міграцію риб, особливо великих особин.
Сибірський осетер – риба річкова. У відкрите море риби не виходять, откармливаясь в гирлах водойм. Особини дрібніше росіян, доростають до 2-ох метрів в довжину, набираючи 200-кілограмову масу.
Шип
Є наслідком схрещування білуги, осетра, севрюги. Риба морська. Міжвидове схрещування, до речі, властиво для більшості осетрових. Це ускладнює класифікацію реліктів.
Назва риба отримала через конусоподібних шипів, що йдуть уздовж спини. Від інших осетрових тварина відрізняють також вусики на нижній губі.
Лососеві
У лососевих є жировий плавець біля хвоста. Є і основний спинний виріст. В іншому лососеві сильно різняться. Досить сказати, що серед представників родини є як червоні, так і білі риби.
Каспійський і балтійський лососі
Каспійський вид тримається біля західних берегів Каспійського моря. Балтійські риби мешкають в Чорному і Аральському морях.
Лосось каспійський може важити до 51-го кілограма, але найчастіше маса риби дорівнює 10-13-ти кіло. Балтійські риби трохи крупніше.
Сьомга
На біломорсько узбережжі її називають просто рибою. Коли освоювалися півночі, популяція сьомги тут була настільки велика, що тільки червона риба попадалася. Тому улов і звали «рибою». Іншого не знали. Сьомга прокормила переселенців, дозволивши влаштуватися на суворих землях.
Вчені встановили, що сьомга вловлює запах рідної річки, на відстані 800 кілометрів. Основну ж частину життя риба проводить у морі. У річки сьомга заходить для ікрометання.
Чавича
За смаком нагадує сьомгу, але менш жирна. Червоне м’ясо чавичі особливо цінують в Америці. У Орегано і на Алясці рибу навіть вважають національним символом.
У Росії чавича теж водиться. Риба найбільша серед лососів. Тому іноді тварина іменую королівським лососем.
Кета
Червона риба, на 5% складається з жирних амінокислот. Примітно м’ясо лососевого і тіаміном. Він блокує згубну дію алкоголю. Тому дієтологи радять замовляти на вечірках страви саме з кетою.
Подібно горбуші, кета гине після нересту. З моря в річки риба відправляється в 3-6 років. Відповідно, і живе кета стільки ж. Іноді особини готові до розмноження лише на 7-10 років.
Горбуша
Серед лососевих горбуша сама вперта і погано орієнтується в просторі. Деколи, риби запливають замість стандартних місць нересту в непридатні для цього відгалуження річок. Якщо вхід в рідну водойму замыло, горбуші буквально стрибають на «огорожа». Для горбатої риби немає шляху назад або обхідних доріг. Це на руку добувачам, вылавливающим горбуш в період сум’яття.
Перебуваючи в морі, горбуша сіра і майже не горбата. Тіло набуває коричнево-червоний відлив і видозмінюється в річках, тобто перед нерестом.
Нерка
В період нересту стає яскраво-червоною. В море ж нерка, як і інші лососеві, срібляста. Зовні тварина схоже на кету. Недосвідчені рибалки плутають види.
Нерка – дрібна риба. Доростають представники виду максимум до 80-ти сантиметрів, набираючи 4-кілограмову масу.
Під час нересту нерка набуває червоний колір
Кижуч
Він не просто сірий, а виразно відливає металом. Тому кижуча прозвали сріблястим лососем. Доростає він до метрової довжини, веся близько 15 кілограмів.
Росіяни називають кижуча не сріблястим, а білим лососем. Деяких це збиває з пантелику. М’ясо риби червоне.
Кижуча також називають сріблястим лососем
Нельма
Є символом іхтіофауни Сибіру. Популяція тримається біля берегів Північного Льодовитого океану. Нельми не терплять солону воду з показником вище 20 проміле. Тому риби зосереджуються у устий впадають в океан річок.
Далі Білого моря на захід нельми не запливають. Риби червоні і великі, сягають півтора метрів в довжину, набираючи 50-кілограмову масу.
Сиг
Відкриває список лососевих з білим м’ясом. Риба мінлива, в межах однієї водойми може поставати в 2-3 різних формах. Це робить класифікацію виду плутану.
Сиги бувають високими, низькими, подовженим, але завжди беззубі. Цим представники роду відрізняються від інших лососевих.
Омуль
Входить в основні промислові риби озера Байкал. Є ще європейський омуль. Він крупніше байкальського. В озері 5-кілограмова риба – нонсенс, виловлений лише одного разу в районі поселення Селенгінськ. Серед європейських представників роду 4-5-кілограмові особини зустрічаються частіше.
У омуля ніжне, жирне, біле м’ясо. Нон насичено корисними жирними кислотами і вітамінами.
Форель
До роду відносяться 19 підвидів лососевих. Одні з них відносяться до морських, досягаючи в довжину 100 сантиметрів. Інші форелі річкові, витягуються максимум на 50 сантиметрів.
Всі форелі ненажерливі і активні незалежно від погоди. Рибалки ведуть промисел, незважаючи навіть на грози та вітру. Форель користується ними, ловлячи падаючих у воду комах. Частина з них здирають вітром з прибережної рослинності.
Корюшка
Промислова лососева риба з білим м’ясом, пахне свіжими огірками. За це корюшка прозвали в народі огірочком. Ловлять його в холодних водоймищах, поряд з берегами. Далеко від них риба не йде.
У Росії ведуть промисел малоротой, азіатської та евроепейской корюшек. Це промвысловые види риб, що видобуваються часто промисловцями. Приватники з-за малих розмірів корюшки воліють ловити більш великих мешканців вод.
Коропові
У всіх коропових високі тіла, один спинний плавець. Більшість представників сімейства витривалі, виживають у бідних киснем, перемерзающих водоймах.
Сазан
Риба прісноводна, але може запливати в солонуваті прибережні райони Азовського і Каспійського морів. Сазан воліє ділянки, зарослі водоростями і травами з повільним плином.
Тіло сазана вкрите великою і твердою лускою. Біля основи кожної пластини є темна пляма. Ще одна відмінна мітка – дві пари вусиків на верхній губі тварини.
Короп
Відгодовується, подібно хрякам. Швидкість набору ваги коропом дійсно можна порівняти з ростом, так і м’ясо риби жирне.
Назва виду бере початок від грецького слова «карпос», що означає «плід». Риба, дійсно, плодюча. Самка метає приблизно 1,5 мільйона ікринок.
Лящ
Чуйний до опору снастей. Запідозривши недобре, лящ тут же кидає наживку. Натомість, короповий всеїдний. Зловити ляща можна і на крупу, і на траву, і на живу наживку.
На відміну від більшості коропових, лящ чутливий до насиченості води киснем. Коли в літню спеку його відсоток зменшується, риби спливають до поверхні. З’являється шанс зловити великих лящів, тримаються зазвичай біля дна.
Жерех
Серед коропових є вираженим хижаком, але особини розосереджуються по водоймі, що ускладнює промисловий видобуток виду.
У довжину жерех досягає 90 сантиметрів, набираючи масу близько 7 кілограмів.
Плотва
Не відрізняється обережністю ляща, ловиться на будь-яку снасть, не вибираючи наживку. Ненажерливість дозволяє невеликій рибі набирати солідну вагу. У деяких озерах Уралу зустрічаються 2-кілограмові особини. Стандартний вага плотви дорівнює 400 грамів.
Плотва любить зарослі річки і ставки з повільної водою. Велика кількість рослинності ускладнює вилов. Снасті плутаються в траві, корчах, та водоростях.
Вобла
Видобувається в басейні Каспію. Плавці риби відливають червоним. У в’яленому вигляді вобла вважається пивним делікатесом, тому і виловлюється в промислових масштабах.
Взимку вобла покривається густою слизом. Вона захищає рибу від холоду. Шукаючи тепло, коропові туляться до берегів водойм.
Сельдевые
Спинки оселедцевих завжди темні, а черевця сріблясті. Представники сімейства сплюснуті з боків, витягнуті. На спині риб видніється одиночний плавник, а хвостовий має виражену виїмку.
Килька
На черевці кільки присутні лусочки, що нагадують шипи. З них складається кіль риби. Він робить кільку непомітною для хижаків, що дивляться на неї з глибин. Додатково кіль додає тварині обтічності, покращуючи маневреність.
Середня довжина кільки – 10 сантиметрів. Риба плодовита і поширена. У 19 столітті біля берегів Англії кільку не їли, а відправляли на добриво полів, так був массов улов.
Сардини
Вперше масовий вилов виду почали біля острова Сардинія. Звідси і назва риби. У довжину вона досягає максимум 25 сантиметрів.
Від інших оселедцевих сардина відрізняється крилоподібними лусочками на кінцях хвостового плавця і виступаючими променями анального виросту.
Тюлька
Це мініатюрна оселедець. Деякі види живуть у прісних водах. Так, Абрауская тюлька мешкає в озері Абрау, що в Краснодарському краї. Водойма гірський, холодний.
Поширені види тюльки мешкають у Каспії, Азовському і Чорному морях.
Оселедець атлантичний, тихоокеанський, балтійська та азово-чорноморська
Оселедець визнана найбільшою рибою в світі. Представники виду воліють холодні води. Північна промислова риба досягає в довжину 40 сантиметрів.
Історично оселедця схильні мігрувати. До 15 століття, наприклад, тварини заполоняли Балтійське і Північне моря. У 16 столітті косяки перейшли у води Шотландії. Можливо, звані сьогодні каспійськими, азовськими і чорноморськими риби через пару століть змінять імена.
Тріскові
Грудні плавці риб знаходяться поруч з черевними або попереду них. Анальних виросту 2, а спинних 3. Винятком є минь. У нього анальний плавець 1, а спинних лише 2.
Пікша
Мешкає в басейні північного Льодовитого океану. Щорічно з його вод отримують приблизно 0,5 мільйона тонн тріскової риби. У довжину деякі особини досягають 75 сантиметрів, веся при цьому близько 4 кілограмів.
Темна спина пікші відливає бузковим. Черевце тваринного молочного тони. По боках від голови є темні плями.
Навага
Виділяється серед тріскових багатим складом, максимальна корисна для здоров’я, але тільки свіжа. При розморожуванні навага втрачає цінні мікроелементи, вітаміни.
Середня довжина наваги дорівнює 40 сантиметрам. Зовні і за значимістю схожа з минтаєм.
Минь
Єдиний з тріскових живе в прісних водах. Вони повинні бути холодними. Тепло згубно для миня. Його ловлять в басейнах Чорного, Каспійського, Балтійського і Білого морів.
З річок Сибіру мині облюбували Єнісей та Селенгу.
Тріска
Живе в холодних водах. Виловлюють тріску не тільки заради м’яса, але і добуваючи мови, щоки риби. Вони вважаються делікатесом.
Тріска часто згадується, коли обговорюються назви промислових риб. М’ясо жительки прохолодних вод часто в’ялять. При цьому волокна розтріскуються. Звідси й ім’я тварини.
Скумброидные
Чорноморська скумбрія
Має тигрову забарвлення, стиснуте з боків, витягнутий тулуб. Спинка тваринного відливає зеленим. М’ясо скумбрії насичене жирними амінокислотами. Середня довжина чорноморських особин дорівнює 50 сантиметрам.
При півметрової довжини скумбрія важить близько 400 грамів. Особини збиваються в багатотисячні косяки, полегшуючи рибалкам лов.
Скумбрія атлантична
Жирніше і більша чорноморської. Представники північного виду витягуються на 60 сантиметрів, набираючи масу 1,6 кілограма.
Скумбрії збиваються в зграї по розміру. Разом пливуть риби однакової величини. Піймавши одну дрібну особина, велика ймовірність нанести ще десятки таких же. Якщо ж попалася велика скумбрія, напевно, і такі риби будуть трофейними.
