Про цінності козячого молока відомо з давніх пір. У ньому міститься багато різних вітамінів та інших цінних речовин, його рекомендується пити жінкам в період лактації, щоб не знижувалася якість і кількість материнського молока.
Але коза за удій дає молока приблизно в чотири рази менше, ніж корова, а козяче молоко більш цінне, тому купити його складніше. Породи кіз поділяють на пухові, м’ясні, м’ясо-молочні. Однак найбільш корисним і цінним вважається молоко, одержуване від молочних кіз.
У таких кіз одним з переваг є відсутність запаху у молока, тому багато фермерів спеціально тримають молочних кіз на своєму обійсті. Про таких основних породах і буде розказано нижче.
Як вибрати молочну козу для свого господарства
Молочні породи кіз виводилися селекціонерами для вирощування в певних регіонах з характерними погодними умовами, тому перед покупкою цього домашньої тварини слід поцікавитися у продавця – чи зможе це тварина жити в конкретній області, винесе сувору зиму або занадто спекотне літо. Клімат істотно впливає на удійність кіз, а також на якість молока.
Не варто гнатися за заморськими породами цих домашніх тварин – цілком можливо, що в новому для кози регіоні вона буде занадто довго звикати до умов існування і до раціону харчування.
Краще купувати місцевих молочних кізок, які з покоління в покоління живуть в одній місцевості, звикли до місцевого «зеленого корму протягом всього літнього сезону їх виганяють годуватися на пасовище, економлячи на придбання комбікормів. А на зиму дбайливі господарі завжди можуть накосити і насушити достатню кількість трави для своїх молочних улюбленець.
Критерії вибору молочної кози
До основних критеріїв вибору кози з високою удойностью фахівці відносять:
— форму вимені (і його фактуру);
— співвідношення розмірів спини, тазу, грудей;
— правильну постановку кінцівок.
Експерти рекомендують звертати увагу на наступні основні характеристики породистих високоудійних особин:
— на одному рівні знаходяться передня і задня частини тулуба – це є одним з основних ознак породистості тварини, але не може бути причиною великих надоїв;
— також треба уважно оглянути вим’я кози. Дві його частки не повинні бути виділені. Форма вимені молочної самки – грушовидна або округла, саме вим’я – щільне, об’ємне. При обмацуванні в ньому не повинно бути ущільнень. Висить вим’я – це погана ознака, в такий кози будуть невисокі надої;
— розмір сосків близький до середньому, вони повинні стирчати в різні боки;
— шкіра вимені – еластична, не покрита вовняним покривом.
Важливо не обмежуватися візуальним оглядом цієї тварини в стані спокою – потрібно подивитися на вим’я під час руху тварини. У молочної кози воно не бовтається в такт крокам і не звисає.
У молочних порід кіз шерстяний покрив не повинен бути надто довгим – тоді за ними простіше доглядати. Скільки років приобретаемому тварині, скажуть його зуби. У полуторагодовалых кіз не виросли різці, молочні зуби поступово змінюються на корінні до двох років.
Після першого окоту коза ще не дає хороших надоїв, раздаиваться вона починає після народження другого потомства. Після шести років кількість надоїв починає скорочуватися.
Кози зааненської породи
Зааненські кози – виробники самого смачного і цінного молока, а за удойности вони займають перше місце серед усіх молочних порід. Її сміливо можна назвати самої молочної породою кіз. Висота козлов в холці становить 94 см, кізок – 77 см, об’єм тіла – від 80 до 84 див. Маса тіла у дорослих тварин може досягати 95-98 кг.
При гарному догляді і правильно підібраному раціоні харчування від однієї самки цієї породи можна надоювати в рік до 750 л. молока, а кози-рекордсменки можуть давати більш 1100 л. високоякісного молока з жирністю близько 3,9%, а період лактації може тривати до 10,5-11 місяців.
Основний стандарт породи:
— забарвлення шерсті – біла, в європейських країнах розводять і кремових зааненов, але в Росії вони не зустрічаються;
— розмір грудної клітки і спини – більше середнього;
— ріжки – маленькі, тому що ця порода є комолой;
— кінцівки – масивні, прямостоячі;
— забарвлення ротової порожнини – рожева;
— шерстяний покрив – невеликої довжини;
— тулуб – видовжене, спина пряма;
— широка морда;
— об’ємна шия.
До недоліків цієї породи можна віднести:
— залежність надоїв від догляду і раціону харчування;
— у нашій країні важко купити чистопородних кіз цієї породи.
Кози тоггенбургской породи
Характерні особливості цих кіз: об’ємне міцне тулуб, забарвлення шерсті – сірий з бурим відтінком, біла манишка на грудях. Порода була виведена швейцарськими селекціонерами.
Ще однією характерною особливістю цих тварин є їх відносно невисокий зріст у холці вони виростають до 68-69 см, а вага дорослих самців складає близько 58 кг, у самок – не більше 42 кг.
По морді кіз проходять характерні смуги білого забарвлення. За стандартом породи білі плями можуть бути присутніми навколо носа, вуха, кінцівки і зад також зазвичай мають біле забарвлення. Шерстка – м’яка на дотик, на тулубі коротка, але на спині і верхньої частини ніг відростає до 13-14 див.
Подовжена граціозна шия плавно переходить в подовжену пряму спину, кінцівки – трохи більше середнього розміру.
Вим’я у самок цієї породи – велике, округле. Від однієї кози за період лактації отримують до 1000 л. жирного молока. Дояться кози протягом 8-8,5 місяців.
Завдяки теплій подовженою вовни таких кіз можна утримувати в умовах Сибіру і Далекого Сходу, але у відкритих вольєрах їх можна там містити тільки влітку.
Нубийские кози Характерною рисою цих кізок є невгамовне цікавість. Батьківщиною цих тварин є Великобританія.
Однією з головних рис таких тварин є пряма залежність надоїв від умов утримання і раціону харчування. При неправильному догляді надої нубійців різко знижуються.
Жирність молока таких кізок дуже висока – понад 4,4%, а кількість білка перевищує 3,6%.
Надзвичайно смачне молоко з вершковим смаком не має характерного запаху, та й самі нубійці не мають характерного для багатьох порід кіз «аромату». Висота цих домашніх вихованців у холці перевищує 73 см, доросле тварина може важити більше 75 кг.
Стандартний забарвлення шерсті – суміш плями чорного, коричневого, рудого та білого кольорів. Кількість молока у самок цієї породи набагато менше, ніж у зааненов, але зате вище його жирність. Головний мінус породи – велика рухливість і задерикуватість. Особливо бодливы молоді козенята, тому їм зазвичай припікають рогу.
Ці тварини мають буйною вдачею, тому господарям потрібно строго звертатися зі стадом нубійців. Тому цих тварин починають «виховувати» з дитинства, інакше в дорослому віці з цими особами впоратися буде дуже важко.
Російська порода
Козочки цієї породи є споконвічно російськими, їх зазвичай можна побачити на ілюстраціях до російських народних казок – біла довга шерсть, видовжена морда, і довгі, злегка загнуті донизу рогу.
Надої у самок молочної породи досить високі – до 620 л в рік. Якість молока – висока, а жирність може коливатися в межах 4,3-4,4%. Період лактації зазвичай становить близько 7,5 місяців.
Представники цієї породи прекрасно себе почувають в тих кліматичних умовах, в яких жили їх предки, вони не вимагають особливих умов утримання. Тіло цих кіз за формою нагадує бочку – широка, присадкувата, груди середнього розміру, голова злегка подовжена, закінчується злегка закругленими рогами і невеликими трикутними вушками.
Маса дорослих особин не перевищує 48-49 кг, шкіра тонка, але міцна, її використовують для виготовлення якісних шкіряних виробів. Хоча ці тварини кілька століть тому були завезені в Росію з Європи, але особини швидко акліматизувалися завдяки своїй невибагливості. Саме цю породу фахівці рекомендують розводити початківцям скотарям.
Альпійська молочна коза
Основні характеристики цих кіз, батьківщиною яких є Альпи, наступні:
— зростання в холці – 75 см;
— маса – 74-76 кг;
— за один раз самка може приносити до 3 козенят;
— удійність – близько 900 л в рік;
— період лактації – 9-11 місяців;
— жирність – 3,6-5,4%;
— вихід м’яса при забої – не менше 52%.
На початку минулого століття кози цієї породи були вивезені в Північну Америку, де і в даний час користуються популярністю у фермерів завдяки високій якості молока, плодючості і непоганому виходу м’яса при забої.
Забарвлення шерсті альпійських кіз може бути наступною:
— гнідого кольору з темними плямами, хаотично розташованими;
— чорного кольору, з білим забарвленням голови.
Переважно забарвлення альпійських кіз – це біла або плямиста голова, шия, а тіло – бура (може бути гнедое). Тулуб – досить масивне, голова витягнута, шия – середнього розміру.
Кінцівки міцні, сильні, м’язисті, особлива гордість таких кізок – копита. Вони всередині наповнені спеціальною речовиною, що надає копитам еластичність. Міцні, міцні копита створені для того, щоб ці тварини могли спокійно дертися по горах.
Характер у альпійських кіз – вольовий, по відношенню до інших тварин часто ведуть себе агресивно. Ці особини – природжені ватажки, тому на скотному дворі кози цієї породи – явні лідери. Краще для цих тварин обгородити окремий вольєр і утримувати окремо від іншого рогатої худоби.
Альпійську породу можна містити у вольєрах цілий рік (за умови м’яких зим), вони здатні в пошуках корму проходити без втомилися великі відстані, забиратися у важкодоступні місця. Але за молоденькими козенятами потрібно наглядати, щоб вони не оступилися в горах.
Цю породу можна заводити і новачкам, але слід їх дресирувати, так як тварини відрізняються впертістю. Ці кози невибагливі, чудово виживають в будь-яких умовах, швидко звикаючи до нових умов.
Карликова камерунська коза
Якщо місця для утримання звичайних кіз недостатньо і немає можливості набрати велику кількість сіна на зиму, то можна розводити компактних карликових камерунських кізок. Ці тварини мініатюрні, не вимагають великих запасів кормів, правда, і молока дають небагато – до 2 літрів на добу.
Тому недоцільно займатися їх розведенням, якщо метою буде продаж молока, але на сім’ю з 4-5 осіб такої кількості молока цілком достатньо.
У висоту ці компактні особини виростають до 48-49 см, а маса дорослої тварини рідко перевищує 22 кг Голову цих кізок прикрашають загнуті до спини рогу, красива борідка і широкі вуха.
Забарвлення шкірки – однотонний або плямистий, плями можуть бути різнокольоровими (рудими, чорними, білими). Хвіст – невеликий, стоїть вертикально. Камерунські кози не вимагають особливого догляду, невибагливі, не вимагають великої кількості кормів. Та й місця на злодієві їм потрібно не так вже й багато.
Кози цієї породи чудово пристосовані до спеки і холоду, спокійно переносять різкі зміни погодних умов, тільки не переносять високу вологість. У карликових кізок високий імунітет, тому вони практично не схильні до захворювань. Для їх утримання краще підходить посушливий жаркий клімат.
Мегрельские кози
Батьківщиною цієї породи кіз є передгірні і гірські райони Грузії. Існують наступні різновиди мегрельської породи:
— гірська;
— передгірська.
Гірський вид відрізняється більшими розмірами: в холці зростання кози досягає 58-59 см, а маса – 67-68 кг. На літо цей вид кіз виганяють на пасовище, які знаходяться в гірських районах, а з настанням холодів переводять в низину.
Протягом року від однієї кози можна надоїти до 850 л молока, а за півроку активної лактації від однієї самки надоюють до 360 л молока. Жирність цього поживного продукту може доходити до 3,8-3,9%.
Тулуб – щільне, видовжене, спина і грудна клітка – більше середнього розміру. Кінцівки прямі, міцні, вушка середнього розміру, поставлені вертикально. Голова прикрашена довгими рогами, злегка закрученими тому, і досить довгою борідкою.
Висока плодючість, хороші надої, стійкість до хвороб – всі ці позитивні якості стали приводом для використання мегрельської породи селекції для поліпшення інших порід кіз. Шерстка досить коротка, грубувата на дотик. Забарвлення шерсті і шкурки – білий або світло-сірий.
Висновок
Існуючі молочні породи кіз досить затребувані, їх розводять у багатьох фермерських господарствах. І якщо початківцям тваринникам краще почати з розведення невибагливих тварин (наприклад, російських білих кіз), то фермери зі стажем чудово впораються і з більш породистими і высокоудойными козами типу зааненської.
