Короп риба. Ласощі китайських імператорів
Карпа добре знають любителі риболовлі — це бажаний трофей полювання на воді. Цінують озерного мешканця і гурмани за поживні властивості і смакові особливості.
Ще 2500 років тому в Китаї, потім у Японії навчилися займатися розведенням цієї врожайною риби, не дарма переклад назви означає «плід».
Сотні років люди займаються добуванням карпа, щоб поласувати цією чудовою рибою.
Особливості та середовище карпа
Короп – річкова риба і, одночасно, мешканець озер і ставків. Його предком є річковий сазан.
Але нащадок перевершив прабатька за багатьма показниками: живучості, витривалості, плодючості.
Прісноводного коропа можна вважати красивою рибою за велику луску і червоні хвостові плавці.
Забарвлення спини звичайного лускатого коропа темний болотистий, черево значно світліше. Плавці сірі.
Сучасне розведення риби дозволяє урізноманітнити колірну гаму класичного представника і досягти воістину яскравих результатів.
Будова тіла відрізняється за видами: горбистые форми притаманні прудовим коропів, схожим на карасів, щільних і коротких.
Видовжені і циліндричні тіла властиві річковим мешканцям. Відрізняють всіх карпов чотири усика на краях жовтуватих губ, коротких і товстих.
Вражають розміри всіх родичів: молоді однорічні особини у довжину приблизно 20 см, а дорослі можуть зрости до 1 м і навіть трохи більше.
Максимальна вага коропа-велетня становив понад 37 кг. Це був світовий рекорд, поставлений в Румунії у 1997 році. Звичайні екземпляри, які надходять у торговельні відділи, важать в середньому від 1 до 8 кг.
Стародавні китайці навчилися розводити карпа і зробили його популярним в азіатському регіоні.
Поступово він завоював Європу, а в 19 столітті добрався до Америки. Плодючість і живучість риби сприяли її широкому поширенню.
Основні види карпов відрізняються кольором лусочок і наявністю самого лускатого покриву.
Сучасні селекційні відбори дозволили створити більш 80 декоративних підвидів. Таким чином, у великому сімействі можна виділити
-
золотого коропа, з щільною і великої жовто-зеленою лускою. Тіло велике, видовжене, з високою спиною, збройне зазубреними «пиляннями» на плавничках;
На фото золотий короп
-
дзеркального коропа, або королівського. Його легко впізнати за рідкісною лусці, розташованої по центральній лінії тіла і іноді розкиданої острівцями на решті частини. На бічній лінії розміщені отвори з нервовими клітинами, завдяки яким риба дізнається інформацію про середовище проживання. На плавниках променів менше, ніж у родичів, а вага цей вид може набрати найбільшу в порівнянні з іншими;
На фото дзеркальний короп
-
голого карпа (кожистого), він виведений штучним способом. Відрізняється характерним зеленуватим відтінком;
На фото голий (шкірястий) короп
-
коі, декоративних коропів. Розлучалися з 14 століття в Японії і відрізнялися спочатку червоним, чорним і жовтим забарвленням, пізніше отримані різновиди незвичайних і дивних кольорів: білий короп, смугастий, з візерунками на спинці та інші види. Селекційні котрі оцінюються не тільки за розташуванням і формою яскравих плям, але і якості шкірного покриву, будовою тіла, голови, їх пропорцій.
На фото декоративний короп коі
Рибу сімейства карпов відносять до невибагливим мешканцям, здатним ужитися навіть у забруднених водоймах.
Любить стоячі, тихі або помірно поточні води, тому мешкає в невеликих річках, озерах і ставках. Живучість проявляється при зміні середовища.
Віддає тепло, але лускатого коропа добувають навіть в холодних водоймах Сибіру. Зафіксовано його вимушене перебування в підсоленій воді після прориву греблі, що закриває доступ в море.
В основному риба короп мешкає в середній смузі і на півдні Росії, Німеччини, Франції, Чехії, Австралії, Америці.
Улюблені місця риби у водоймах з твердим глинистим дном, покритим невеликим мулистим шаром.
Підводні корчі, зарості і очерети – це коропові житла і кормові бази одночасно в районі 300 м.
Після вирубки лісів при затопленні ділянок утворюються гори загниваючих гілок та колод. Такі місця карпи обов’язково обстежують для обживання.
Тримаються в основному на глибині до 5 м. Є переваги у дзеркальних коропів, які не опускаються на глибину, тримаються на мілководді і потребують аерованих водах.
Характер і спосіб життя карпа
Риба короп – це стайня вигляд. Дрібні особини у великій кількості тримаються разом, а великі можуть жити окремо, в самоті й тиші, але поблизу від родичів.
Тільки настали холоди спонукають їх до об’єднання для пошуків підходящого місця зимівлі.
Влаштовуються перечекати зиму в стані напівсну на глибині до 10 м, в донних ямах.
Якщо немає відповідних заглиблень, то риба забирається в самі закоряжені місця. Густий шар слизу служить їм захистом.
Пробудження починається з приходом весни і поступовим прогріванням води. Звичайний час початку активності настає в кінці березня — початку квітня.
Голодна риба починає пошуки їжі і залишає зимові стоянки, піднімаючись на звичну глибину 4-6 метрів.
Коропові риби відрізняються осілістю, не роблять тривалих переміщень або міграцій.
Молодняк на озерах тримається зграйками в очеретяних заростях та іншої густої рослинності, а великі особини осідають глибше, вибираються з укриттів тільки на годівлю.
Відкриті сонячні місця не для них, коропова середовище сутінкова і тіньова. Переміщуються вони не густий зграї натовпом, а, скоріше, низкою, змішуючись особинами різного віку, як у цьому сімействі. Ведуть себе мирно, без агресії.
Яскравим проявом присутності коропа є його характерне вистрибування над водною гладдю. Рибалки часто спостерігають таке явище рано вранці або надвечір.
Стрибок буває дуже високим, різким, дзвінким при падінні плиском на воду. Ефект від такого польоту і створеної хвилі при падінні настільки яскравий, що враження від побаченого довго зберігається.
Фахівці вважають, що це знак руху зграї на годівлю, а часті стрибки – ознака погіршення погоди.
Рибалки відзначають наявність сили, обережності і певного інтелекту у риби коропа. Риболовля на такого водного мешканця захоплююча і азартна, вимагає витримки і винахідливості.
Природа наділила прісноводного карпа пам’яттю риби на запах і смакові особливості кормів.
Якщо зловити рибку на приманку, а потім випустити, то вона вже не повернеться на той самий поклев, знаючи, чим він небезпечний.
Прекрасний нюх і розвинені рецептори працюють так, що коропи відчувають запах за кілька метрів, а визначення смаку дозволяє фільтрувати їжу, виштовхуючи через зябра непотрібні частинки їжі. Його вважають всеїдною, але вміння відбирати робить його майже гурманом.
Ще одна важлива особливість карпа – уміння бачити на 360 ° і розрізняти кольори. Він може переміщатися в темряві, відстежуючи небезпека навколо, адже бачить все до власного хвоста.
Яка обережна і сильна риба короп, добре знають рибалки, так як витягти великий екземпляр зовсім не просто.
Харчування коропа
За те, що їсть короп все і багато, його вважають ненажерливим і всеїдних. В раціон харчування входить тваринна їжа у вигляді дрібних рибок, ікри, жаб, черв’яків, равликів, комах, різних личинок, молюсків.
Канібалізм їм теж притаманний, вони не гребують власними мальками. Гарний нюх допомагає знайти здобич. За ненажерливість і швидкий ріст коропів називають водяними свинями.
Тваринна їжа переважає ранньою весною і восени, а влітку, коли з’являється бурхлива рослинність, переважає вегетаріанська їжа: молоді очерети, стебла і листя рослин під водою.
В очеретяних заростях можна почути характерне чмокання риби. Пагони легко надкусываются глотковими зубами карпа, йому вдається дробити тверді панцирі раків, равликів.
Коли настає для риби голодний час, короп живиться слизом на стеблах рослин, у водопоїв худоби підгодовується гноєм.
В господарствах з розведення коропів готують спеціальні корми для швидкого нарощування ваги риби.
Розмноження та тривалість життя коропа
З весняним паводком риба залишає зимові укриття і рухається в річкові заплави. Активність мешканців настає, коли вода прогрівається до 10° С.
На фото мальок коропа
Приблизно через місяць риба збирається на нерестовищах серед густих підводних заростей.
Температура води повинна бути приблизно 18 — 28° С, а глибина не більше 2 м. Іноді риба нереститься у прибережних смуг, на мілководді.
Відкладання ікри відбувається на листя рослин або на нитковидні водорості. Нерест відбувається вночі.
Біля водойм шумно до ранку. Кожне нерестовище використовується повторно. Дозрівання ікри триває 3-4 дні.
Статева зрілість карпов настає до 3-5 років, визначається розміром риби, яка 29-35 див. Самки більші за самців.
Не всі мальки виживають, не всі досягають статевозрілості. Але подолав рубежі росту короп живе довго, якщо досвідчений рибак не виловить його. Ловля риби короп – багатовікове заняття людини.
Вважається, що середня тривалість життя — до 30 років. Але вік спійманих велетнів визначається в більш ніж 100 років. Вчені вважають, що це можливо і що це не вікової межа.
Як приготувати коропа
Короп – смачна риба, багата мікроелементами. Дієтологи радять вживати м’ясо регулярно через низькокалорійності і насиченості вітамінами. Серед іншої риби ціна карпа доступна споживачеві.
Досвідчені кухарі рекомендують готувати страви з купленої живої риби. Короп має особливий присмак, який при зберіганні може посилюватися і стати неприємним. Найчастіше, приготованого до обробки карпа
-
запікають у духовці. Для цього тушку солять і натирають спеціями. Потім поміщають на холод для маринування. Через годину викладають на фольгу, надрізають м’ясо у спинки і вставляють часточки лимона. Усередині тушки місце набивають нарізаною цибулею. Заливають сметаною і на деку поміщають в духовку. Через півгодини рибка готова.
-
смажать на сковороді. Нарізані шматочки замочують у підсоленому молоці на 10 хвилин. Потім виймають, натирають спеціями і обвалюють у борошні. Рибу смажать в соняшниковій олії з додаванням вершкового для отримання особливо апетитною скоринки.
Той, хто знає, як приготувати рибу короп, завжди буде радувати гостей корисним і поживним стравою.
