Особливості та середовище устриці
Устриці відносяться до класу морських двостулкових молюсків. У сучасному світі налічується 50 видів цих підводних мешканців. Люди використовують їх для створення ювелірних прикрас, вишуканих кулінарних шедеврів з незапам’ятних часів.
Для поліпшення смаку устриць виробники часто поміщають їх в чисту морську воду з особливими водоростями. Наприклад, устриці блакитна мушля на 2-ой і 3-му році життя пересаджують в резервуар, що містить блакитну глину. Ця процедура проводиться для збагачення її вітамінами і мікроелементами.
Більшість молюсків, устриць воліють жити в морях тропічних і субтропічних поясів. Хоча є деякі види, які є винятками з правил. Вони живуть у північних морях.
Мілководді біля узбережжя є основним місцем їх проживання. Окремі види можна зустріти на глибині до 60 м. Дно морів, де мешкають устриці, характеризується жорстким грунтом. Вони живуть колоніями, віддаючи перевагу кам’янистих ділянках або скелях.
Відмітна особливість цього молюска – асиметрія раковини. Вона буває найрізноманітнішої форми: округла, трикутна, клиноподібна або видовжена. Все залежить від середовища проживання.
Устриць ділять на 2 групи: плоскі (з округлою формою раковини) і глибокі. Плоскі проживають на мілині узбережжя Атлантики і Середземномор’я, а глибокі є мешканцями Тихого океану.
Забарвлення цих морських мешканців» також різноманітний: лимонним, зеленим, рожевим або фіолетовим. Різні комбінації форм і колірних гам можна побачити на фото устриці. Розміри цих створінь бувають різні, так двостулкові молюски, устриці виростають до 8-12 см, а гігантської устриці – 35 див.
Їх тіло захищає масивна вапняна пластинчаста раковина, складається з 2-х стулок: нижня, опукла і велика, верхня – повна її протилежність (плоска і тонка).
За допомогою нижній частині раковини молюск приростає до грунту або до своїм родичам і залишається нерухомим залишок свого життя. Так як статевозрілі особини устриць сидять нерухомо, цілком природно, що на поверхню їх раковин заселяють кільчасті черви і моховинка.
Стулки раковини з’єднані своєрідним мускулом-замыкателем. Принцип його роботи подібний пружині. Устриця закриває стулки при кожному скороченні цього м’яза. Він розташований у центрі раковини.
Зсередини раковина покрита матовим вапняковий нальотом. У інших представників класу двостулкових цей шар має перламутровий блиск, але, але раковина устриці його позбавлена.
Стулки черепашки вистелена мантією. До черевному відділу мантійній складки приєднані зябра. Спеціальних отворів, як у риб, які б з’єднували мантийную порожнину з навколишнім середовищем, у устриці немає. Тому устриця відкрита постійно. Потоки води доставляла до мантийную порожнину кисень і їжу.
Характер і спосіб життя устриці
Устриці створюють своєрідні колонії. Найчастіше їх «поселення» займають 6 метрову прибережну зону. Характер таких поселень буває 2-х типів: устричні банки та прибережні устричники.
На фото раковина блакитний устриці
Розшифруємо ці назви. Устричні банки – це популяції устриць, віддалені від берега і представляють собою височини складаються з молюсків. Тобто на нижніх прошарках зі старих устриць створюється новий поверх з молодих особин.
Такі своєрідні «піраміди» будуються в районах, захищених від прибою бухт і заток. Висота таких будівель залежить від віку колонії. Що ж стосується прибережних устричников, то такі поселення простягаються вузькою смугою на мілині.
Коли приходить зима, устриці, які проживають на мілководді, замерзають. З приходом весни вони відтають і продовжують далі жити як ні в чому не бувало. Але якщо заморожену устрицю трясли або упустили, то вони в даному випадку гинуть. Це пояснюється тим, що м’яка частина устриці в замороженому стані дуже тендітна і при струшуванні розбиває.
У устриць зовсім неспокійна життя, як може здатися з боку. У них є свої вороги і конкуренти. Суперниками за їжу можуть стати гребінці або мідії. Ворогами устриць є не тільки людина.
Так з 40-х років минулого століття людей став турбувати питання, який молюск винищив чорноморську устрицю. Виявилося, що цей ворог є навіть не корінним жителем Чорного моря.
Так на одному із судів прибув хижий молюск – рапана. Цей донний хижак полює на устриць, мідій, гребінців і живців. Він просвердлює черепашку жертви за допомогою терки-радулы і виділяє в отвір отрута. Після того, як м’язи жертви паралізовані, рапана випиває напівпереварене вміст.
Харчування устриці
Основними стравами повсякденного меню устриці є дрібні частинки відмерлих рослин і тварин, одноклітинні водорості, бактерії. Всі ці «ласощі» плавають у товщі води, а устриці сидять і чекають, коли потік принесе їм їжу. У процесі харчування беруть участь зябра, мантія і війковий механізм молюска. Устриця просто відфільтровує з потоку кисень і харчові частинки.
Розмноження та тривалість життя устриці
Устриці — дивні створіння. Протягом свого життя вони здатні змінювати свою стать. Подібні зміни починається з досягнення певного віку. Перше своє розмноження молодняк найчастіше проводить в ролі самця, а вже наступного — трансформуються у самку.
На фото перлова устриця
Молодняк викидає приблизно 200 тис. яєць, а більш зрілі особини у віці 3-4 року — до 900 тис. яєць. Самка виводить яйця спочатку в спеціальному відділі мантійній порожнині, а вже потім виштовхує їх у воду. Самці виділяють сперматозоїди відразу у воду, так що процес запліднення відбувається у воді. Через 8 днів з цих яєць з’являться на світ плаваючі личинки — велигер.
Існують види устриць, які не викидають яйця у воду, а залишають їх у мантійній порожнині самки. Личинки вилуплюються всередині матері, а потім виходять у воду. Називають цих малюків трохофорами. Через деякий час трохофора перетворюється в велигер.
Якийсь час личинки ще будуть плавати в товщі води, підшукуючи собі затишне містечко для подальшого осілого свого проживання. Своїх батьків вони не обтяжують турботою про себе. Харчуються малюки самостійно.
На фото чорноморська устриця
З часом у них формується раковина і нога. У плаваючою личинки нога спрямована вгору, тому при осіданні на дно їй доводиться перевертатися. Під час своєї подорожі личинка чергує повзання по дну з плаванням.
Коли ж постійне місце проживання вибрано, нога личинки виділяє клейка речовина, і молюск закріплюється на місці. Процедура закріплення займає небагато часу (достатньо кількох хвилин).
Устриці досить живучі істоти. Вони здатні обходитися без моря протягом 2-х тижнів. Можливо, з цієї причини люди вживають їх в їжу живими. Тривалість життя їх досягає 30 років.
