Промиваємо рибу і підсолюємо, додавши соку лимона. Всі овочі добре перемішуються і поміщаються у керамічну каструлю. Зверху викладається риба, порізана невеликими шматочками.
Риба посипається спеціями і травами. Каструлю, накривши кришкою, ставимо у гарячу духовку на сорок хвилин. Тушкуємо при температурі 220 градусів.
Пікша у вершках
Пікша тушкована в вершках виходить незвичайно соковитою і приємною на смак. Для приготування цієї страви беруться наступні інгредієнти:
- 1 кг філе пікші;
- одна цибулина;
- 40 г масла вершкового;
- 200 мл вершків;<
- 150 г печериць;
- сіль, перець;
- свіжий кріп.
Промиваємо рибу і ріжемо невеликими шматочками, солимо, перчимо. Цибулю і гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі. Змащуємо рослинним маслом деко викладаємо на неї піджарку грибів з цибулею. Зверху кладемо шматочки риби і заливаємо все вершками. Посипаємо зеленим кропом і ставимо в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.
Смачні котлетки з пікші
З пікші дуже легко приготувати ніжні і смачні котлети. Для цього потрібно:
- один кг філе пікші;
- дві цибулини;
- три часточки часнику;
- два яйця;
- 200 г сала свинячого;
- сіль, перець за смаком.
Кілька разів пропускається через м’ясорубку філе пікші, цибуля, часник, сало. Додавши яйця і спеції, добре перемішуємо. Змочивши руки водою, формуємо круглі котлетки і обсмажуємо з обох сторін на сковорідці.
Масло для смаження додавати не потрібно, так як фарш виділить сік. Подавати котлети у гарячому вигляді, можна з гарніром у вигляді овочів і овочевих круп. Єдиним протипоказанням для вживання пікші є алергічна непереносимість даної риби.
