Тварина мусанг має дві характерні особливості: перша — у звірка, також як і у кішки, кігті втягуються всередину подушечок лап. А друга полягає в тому, що особини обох статей мають спеціальні залози, що нагадують яєчка, які виділяють пахучий секрет з запахом мускусу.

Звірята мусанги нескінченно обожнюють ягоди кави, за що і отримали своє особливе положення і популярність у всьому світі. В далекі часи, близько двох століть тому, Індонезія була колонією Нідерландів.

Тоді місцевим фермерам заборонялося збирати кави з плантацій колонізаторів. Щоб якось вийти з положення, аборигени вишукували зерна, що впали на землю.

Трохи пізніше з’ясувалося, що це були не просто зерна, а відходи життєдіяльності пальмової куниці мусанга — то пак, фекалії. Дехто дуже швидко здогадався, що смак такого напою багато в чому смачніше й пахучіше звичайної кави.

На фото екскременти мусанга, що містять кавові зерна

З тих пір звірків активно залучають до процесу виробництва чарівного напою, який відомий під назвою «Kopi-Luwak» — в перекладі з місцевої мови «Kopi» означає «кава», а «Luwak» — так іменують цього незвичайного звіра.

Головну цінність в процесі виробництва кави становлять особливий склад ферментів у системі травлення тварин, завдяки яким відбувається чарівний процес перетворення простих кавових зерен.

У них розщеплюються речовини, що додають напою додаткову гіркоту, вони міняють свій смак і аромат, набувають приємні відтінки меду і нуги. Після того, як переварені зерна зібрано, їх промивають і чистять, а потім сушать і обсмажують. Після чого незвичайний кави можна вважати готовим до вживання.

Дивіться також:  Бородавочник тварина. Спосіб життя і середовище проживання бородавочника
Back to Top