Опис і особливості морського огірка
Морські огірки, яких називають також голотуриями, морськими кубышками – це жителі морських глибин, що нагадують дощових черв’яків або гусениць. Вони здатні сильно стискатися навіть при незначному дотику, тому іноді асоціюються з кубышками.
Морський огірок – иглокожий безхребетний молюск, що нараховує більше тисячі видів. Різновиди цих морських мешканців відрізняються розмірами, щупальцями, а також будовою деяких органів.
Вони мають зморшкуватим, шкірястим тулубом, нагадує огірок завдяки овальної форми. На товстій шкірі помітні нарости, що нагадують шипи. З одного боку його тулуба розташований рот, оточений щупальцями, з іншого – анус. Морські огірки можуть бути досить різною забарвлення — чорні, коричневі, зелені, сірі, червоні.
Морські огірки відрізняються також і розмірами – деякі види схожі на карликів і сягають величини від декількох міліметрів до декількох сантиметрів, інші різновиди можуть досягати в довжину до двох і навіть п’яти метрів. На таких гігантів добувачі ведуть полювання з особливим ентузіазмом. Найбільш близькі до морських огірків морські їжаки і морські зірки.
На фото морський огірок
Найбільш стародавні морські огірки були відомі вже в силурійський період, сама назва «морський огірок» належить римському філософу Плінію, а Аристотель створив перші описи деяких видів.
У Росії мешкає близько сотні видів цих молюсків, найбільш популярна японська різновид морського огірка – кукумарія. Цей вид морських огірків відрізняються корисним складом і прекрасними смаковими якостями, і часто використовуються в кулінарії. Трепангами називають види морських огірків, які можна вживати в їжу.
Спосіб життя і середовище проживання морського огірка
Морські огірки зустрічаються в різних частинах океану, і на мілководді поблизу берега, і в глибоководних западинах, і в коралових рифах, у тропічних широтах. Вони поширені в морських глибинах практично по всьому світу.
Голотурії повільні і ліниві, вони повзають по дну, і це робить їх легкою здобиччю для мисливців. Більшість часу вони лежать на дні, «на боці». Глибоководні різновиди можуть мати подовжені амбулакральные ніжки, які служать тваринам ходулями і допомагають пересуватися по дну і камінню.
Мускулатура голкошкірих розвинена достатньо, щоб пересуватися по дну і різко скорочуватися в разі небезпеки. Деякі види здатні прикріплюватися до скель або зариватися в мул. Голотурії самі можуть стати здобиччю морських зірок, риб, ракоподібних або черевоногих молюсків.
Подібно ящіркам, в разі нападу або іншої небезпеки голотурії «вибухають» розкидають своє тіло на частини. Поки супротивник вибирає шматочок посмачніша, в цей час передня частина огірка рятується.
У разі небезпеки морський огірок може відкинути частину кишки для відволікаючого маневру
Тіло голкошкірих молюсків згодом швидко регенерується. Морські огірки – тварини, які можуть регенеруватися, якщо збереглася половина тулуба, вони можуть відновитися навіть з чверті свого тіла. Процес регенерації може зайняти від півтора до п’яти тижнів.
Харчування морського огірка
Як полюють морські огірки? Всі види морських огірків володіють спеціальними щупальцями, розміщеними навколо рота. Кількість щупалець може видозмінюватися від 8 до 30.
Щупальця зазвичай короткі, призначені збирати поживні речовини з ґрунтової поверхні. У голотурій бувають також розгалужені щупальці, здатні охоплювати велике водне простір для того, щоб ловити здобич.
Їх раціон становить планктон, рослини, дрібні тварини і органічні залишки, які можна витягнути з донного піску або мулу. Їх іноді називають морськими санітарами, оскільки вони очищають донну поверхню від залишків загиблих тварин, використовуючи ці органічні речовини як живильний засіб.
Особливості живильної системи голотурій ретельно дослідили американські вчені. Вони виявили, що харчування голотурій відбувається переважно через рот, але функції захоплення їжі може виконувати також анус, який у цих простих безхребетних бере участь також і в дихальній системі. Дихальні функції виконують у цих безхребетних також водні легені.
У Росії кукумарии та інші види морських огірків поширені на Сахаліні, в Примор’ї, а також у морях — Охотському, Японському і Баренцовому, на глибині від півметра до ста метрів.
Розмноження та тривалість життя морського огірка
Голотурії є гермафродитами, вони виробляють чоловічі і жіночі статеві клітини по черзі, іноді навіть одночасно. Розмножуються вони шляхом нересту, у них бувають яйця яскраво-зеленого кольору, з яєць з’являються личинки, здатні плавати.
Нерест частіше відбувається ввечері або вночі, можливо, має значення темрява. Кукумарія нереститься двічі, у травні і липні. Голотурії, що мешкають в Атлантичному океані, здійснюють нерест біля берегів Швеції восени, з жовтня до грудня. Деякі види можуть нереститися цілорічно. Личинки плавають у планктоні близько двох тижнів, потім опускаються на дно.
Щупальцями морський огірок збирає їжу з дна
Близько 30 видів голотурій мають статеву приналежність і поділяються на чоловічі і жіночі особини. Вони піклуються про молодняк і виношують молодь на поверхні тіла матері.
Рідкісні випадки розмноження поділом також зафіксовані та описані вченими: половина тулуба здатна відновитися до повного об’єму. Голотурії живуть досить довго, від п’яти до десяти років.
З причини великої популярності кукумарии і затребуваності її в якості кулінарної продукту, а також у фармакології, практикується штучне розведення морських огірків, у тому числі і в Росії, на Далекому Сході.
Про корисні властивості морського огірка знала ще давньосхідна медицина, його здавна називали морським женьшенем. М’ясо кукумарій практично стерильне, не піддається впливу вірусів і бактерій, ці молюски надзвичайно багаті корисними речовинами, мікроелементами, особливо йодом, а також фтор, кальцій, амінокислотами та іншими.
Морські огірки дуже низькокалорійні, тому продукти їх них можуть скласти основу дієти для бажаючих схуднути. Цей продукт використовують як цілющий засіб, що стимулює захисні сили організму, для людей, які страждають підвищеною стомлюваністю, занепадом сил. Морські огірки допомагають людині швидко відновити сили після операції або тривалої хвороби.
М’ясо морських огірків приносить користь для здоров’я, воно нормалізує обмін речовин, стимулює роботу серця, може сприяти зниженню артеріального тиску, сприяє швидкій регенерації тканин, тому його застосовують при операціях.
Морські огірки володіють цілющим впливом на суглоби, допомагає при артриті. З морських огірків виробляються також харчові добавки і засоби фармакалогии.
Морський огірок можна купити не тільки заради корисних і лікувальних властивостей – з них готують смачні страви. З морських огірків виходять чудові салати, безхребетних молюсків, попередньо очистивши, смажать і тушкують, а також консервують. Деякі види морського огірка вважаються делікатесами і привертають велику увагу гурманів.
